Antilliaanse kalkoen

Ingrediënten
  • 1 kleine kalkoen of 6 dijen of poten
  • 2 flinke uien
  • (eventueel:) 1 citroen in schijfjes
  • 1 potje kappertjes (uit laten lekken)
  • 1 zakje pruimen
  • 1 zakje rozijnen
  • 1 pakje margarine 250 gram
  • peper en zout
  • djintan
  • braadslede
  • aluminiumfolie
Bereiding
De kalkoen in stukken snijden en insmeren met peper, zout en djintan. Op de bodem van de braadslede de helft van de boter in klontjes leggen. Daarop wordt de kalkoen gelegd, met erop en ertussen de rest van de ingrediënten.
De rest van de boter wordt in blokjes erover verdeeld. Het geheel afdekken met aluminium-folie.
In de oven op 3 (gas) of op 180 graden ongeveer 3 uur gaar laten worden.
Als 't van te voren wordt klaargemaakt dan op de laagste stand opwarmen en het vlees even omdraaien zodat alles vochtig is en niet het bovenste uitdroogt.
Bron
Alex Wijffels

Plaats een reactie