Chicken-amaretto

Dit is een ietwat aangepaste versie van het recept dat Heleen op de nieuwsgroep gepost heeft. Pas het gerust aan aan je eigen smaak, resp. vul het naar eigen fantasie aan. BH
Ingrediënten
  • ¼ liter sinaasappels
  • ¼ liter Amaretto
  • een beetje maizena (1 theelepel)
  • 3 à 4 kipfilets
  • Italiaanse keukenkruiden
  • 1 ei
  • paneermeel
  • (eventueel:) schijfjes sinaasappel
Bereiding
Meng het sinaasappelsap met de Amaretto en de maizena. Haal de kipfilets stuk voor stuk door het losgeklopte ei, en dan door paneermeel waar je flink wat Italiaanse keukenkruiden doorheen gemikt hebt. In het originele recept werden de filets in blokjes gesneden. Hele filets leveren een makkelijker resultaat op, IMHO. BH De kipfilets in een koekepan met wat boter aanbruinen, vervolgens in een ovenschaal tezamen met het sinaasappelamarettovocht zetten, en 45 minuten in een oven van circa 175 graden Celcius zetten (de saus dikt voor ongeveer de helft in).
Eventueel garneren met schijfjes sinaasappel en serveren met een frisse witlofsalade.
Bron
Heleen Hayes

Plaats een reactie