Kip-boursin

Hier nog een zeer simpel en snel recept om met rijst of pasta te eten.
Ingrediënten
voor 3-4 personen
  • 3-4 ons kipfilet
  • 250 gr. champignons
  • 1 pakje boursin (80 gram, 150 gram voor de liefhebbers)
  • 1 blik geconcentreerde champignonsoep
  • 1 blikje perziken
  • 2-3 uien
  • rijst
  • kroepoek
Bereiding

Snij de kipfilet in stukjes, snij de ui klein, snij de champignons in schijfjes. Bak de kipfilet, samen met de uien en de champignons. Voeg de geconcentreerde soep toe. Snij de helft van de perziken in kleine stukjes en voeg ze toe, eventueel ook nog wat sap of water (niet te veel). Snij de boursin in stukjes, voor zover dat lukt. Als het goed kookt de boursin toevoegen en door roeren verder verdelen.
Opdienen met de overige perziken en kroepoek.
Bron
Robert Mares

Plaats een reactie