Kip in het pannetje

Echt een recept voor in het weekend (iets meer tijd nodig) en lekker als er eters komen: lekker met zijn allen kip-kluiven! Normaal doe ik er rijst bij, maar zo af-en-toe neem ik er warm stokbrood bij en dan lekker kluiven en soppen ... oh, was het maar vast weekend!
Ingrediënten
voor 3 à 4 personen
  • 1 kip
  • 100 g spek
  • 80 g boter
  • 16 kleine sjalotjes (of ui-equivalenten)
  • ½ dl. Cognac (eventueel)
  • 4 dl. rode wijn
  • 4 t knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • peper
  • zout
  • 6 el zilveruitjes
  • 400 g champignons
  • 1 tl tijm
  • 1 bakje zure room
Bereiding
Maak kip schoon en snij in 4 stukken. Bak spek uit en haal uit de pan. Bak de kip bruin in spekvet met wat extra boter - snij sjalotjes in stukken en gooi erbij. Als je wil: Cognac erbij en aansteken (06-11) - warm wijn op (eventueel). Laurierbladen en knoflook erbij. Peper & zout erbij. Wijn erbij. Zilveruitjes erbij.
35 minuten laten stoven (met deksel erop dus) - gesneden champignons bakken met tijm. Doe champignons bij kip. Haal kip eruit en hou warm.
Zure room door de saus heen. Spek erbij. Lekker met rijst en s(a)la(de) Of met stokbrood (lekker warm stokbrood, mjammie).
Bron
Jelle van Zeijl

Plaats een reactie