Tortilla’s

Dit is geen echt kip-gerecht, maar ik wist echt niet waar ik het anders neer moest zetten. BH
Eindelijk, de Appie verkoopt voorgebakken tortilla's. Weliswaar van een groot formaat, maar echte tortillasmaak (Mexicaanse dan he, niet die Spaanse omelet)
Ingrediënten
  • 4 tortilla's
  • 300 gr. kipfilet
  • 2 uien
  • 3 of 4 tenen knoflook
  • 1 paprika
  • 3 tomaten
  • cajunkruiden
  • zakje geraspte kaas (of twee)
Bereiding
Snijd de kip in kleine stukjes en kruid ze met zout, peper en cajunkruiden.
Snijd de paprika in kleine stukjes, de tomaat in kleine stukjes en snijd de ui in ringen die je vervolgens halveert. Maak de knoflook schoon en plet en snipper het.
Braad de kip aan in wat olijfolie in een koekepan en voeg vervolgens alle ingrediënten toe. Laat het geheel goed inkoken zodat alle vocht (van met name de tomaten) verdampt is.
Vul de vier tortilla's met het mengsel en rol ze op (net als een pannekoek). Leg de tortilla's in een ovenschaal en bestrooi ze zeer royaal met kaas. Zet de schaal 20 minuten in een matig warme oven (175 graden), totdat de kaas lichtbruin gaat kleuren. Klaar!
Eventueel serveren met ijssbergsla, tortillachips of een warme maiskolf!
Bron
Jacco Konijn

Plaats een reactie