Ingrediënten
voor 4 personen
- 600 gr. kalkoenborstfilet
- olijfolie
- 100 gr. rozijnen
- 100 gr. krenten
- 50 gr. geschaafde amandelen
- 2 lente-uitjes
- 2 teentjes knoflook
- ½ groene peper
- ½ citroen
- water
- zeezout
Bereiding
Snij de kalkoenborstfilet in 4 mooie porties en bak ze rondom bruin.
Voeg dan de rozijnen, krenten, geschaafde amandelen, klein gesneden lente-uitjes, de fijngehakte knoflook en de fijngesneden halve groene peper toe.
Bak dit nog even mee en blus het dan door de halve citroen erover uit de knijpen. Laat het dan nog even op een laag pitje staan tot de kalkoen net gaar is. Wordt het te droog doe er dan een beetje water bij.
Breng het op smaak met zeezout. Eet het eventueel met pilav-rijst en ratatouille. Met een kopje thee van verse munt, erbij wordt het wel heel speciaal.
Voeg dan de rozijnen, krenten, geschaafde amandelen, klein gesneden lente-uitjes, de fijngehakte knoflook en de fijngesneden halve groene peper toe.
Bak dit nog even mee en blus het dan door de halve citroen erover uit de knijpen. Laat het dan nog even op een laag pitje staan tot de kalkoen net gaar is. Wordt het te droog doe er dan een beetje water bij.
Breng het op smaak met zeezout. Eet het eventueel met pilav-rijst en ratatouille. Met een kopje thee van verse munt, erbij wordt het wel heel speciaal.
Bron
Guido Nijssen
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.