Ingrediënten
- rijst (liefst van die Amerikaanse long-grain)
- vis (bv kabeljauw, poon, origineel vaak: meerval, maar dat is moeilijk te krijgen)
- kip (filet is makkelijk, echte kip in stukken gehakt is een stuk lekkerder)
- pittige kleine worstjes (mijn slager heeft lekkere Spaanse worstjes)
- schelpdieren (bv. mosselen)
- rivierkreeftjes (of grote garnalen)
- groente (ui, prei, wortel e.d.)
- pepers
Bereiding
Kook de rijst met wat saffraan. Bak de vis in olijfolie met wat zout en
peper en wat knoflook. Bak de kip in stukken (zout, peper enz.). Bak de
worstjes. Snij de groente (niet te fijn). Gooi de mosselen de laatste paar
minuten bij de kokende rijst. Giet de rijst af. Gooi alles door elkaar in
een hele grote pan (wok is perfect). Voeg pepers (of sambal) naar smaak
toe. Proeven. Meer zout, peper, pepers,knoflook, andere favoriete
smaakmakers toevoegen.
Op een zacht vuurtje laten sudderen.
Op een zacht vuurtje laten sudderen.
Bron
Rob Heerdink
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.