Hier een heerlijk recept uit de Volkskrant; de kinderen waren er ook dol
op.
Ingrediënten
voor 4 personen
- 500 gram aardappelen
- zout
- 8 eetlepels koffiemelk
- 8 eieren (nummer 4)
- 4 eetlepels olijfolie
- peper
- boter
- 100 gram dungesneden achterham
- fijne mosterd
- 1 pot ovensaus = "Aardappel Anders", BH kruiden-knoflook
Bereiding
[Puree maken:]
Schil de aardappelen en was ze. Kook in een pan met water en zout de
aardappelen in circa 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze
tot kruim.
eng 2 eetlepels koffiemelk, 2 eieren en de olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat de puree goed afkoelen.
[Omeletrolletjes maken:] Klop in een kom 6 eieren los met 6 eetlepels koffiemelk, zout en peper.
Verhit in een anti-aanbak koekepan (doorsnee circa 22 centimeter) boter.
Bak 4 dunne omeletten. Spreid de omeletten uit op het werkvlak, en smeer ze heel licht in met mosterd. Verdeel de plakjes achterham erover. Schep midden op elke omelet een dikke stevige `worst' van puree. Klap de omeletten dubbel om de puree heen en rol de gevulde omeletten op tot rolletjes.
Vet een rechthoekige ovenschotel in met boter. Leg de omeletrolletjes iets uit elkaar in de ovenschotel. Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.
Strijk de ovensaus uit over de omeletrolletjes. Verhit de schotel in het midden van de oven gedurende 25 minuten.
Serveer er circa 600 gram beetgare broccoli bij en een in plakjes gesneden komkommer.
eng 2 eetlepels koffiemelk, 2 eieren en de olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat de puree goed afkoelen.
[Omeletrolletjes maken:] Klop in een kom 6 eieren los met 6 eetlepels koffiemelk, zout en peper.
Verhit in een anti-aanbak koekepan (doorsnee circa 22 centimeter) boter.
Bak 4 dunne omeletten. Spreid de omeletten uit op het werkvlak, en smeer ze heel licht in met mosterd. Verdeel de plakjes achterham erover. Schep midden op elke omelet een dikke stevige `worst' van puree. Klap de omeletten dubbel om de puree heen en rol de gevulde omeletten op tot rolletjes.
Vet een rechthoekige ovenschotel in met boter. Leg de omeletrolletjes iets uit elkaar in de ovenschotel. Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.
Strijk de ovensaus uit over de omeletrolletjes. Verhit de schotel in het midden van de oven gedurende 25 minuten.
Serveer er circa 600 gram beetgare broccoli bij en een in plakjes gesneden komkommer.
Variatie
Gebruik een andere soort ovensaus, bijvoorbeeld bacon-ui. Vervang in dat
geval de achterham door bacon.
Bron
Wanda Verweij
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.