Antilliaanse gehakt-pannenkoek

Ik geef dit recept uit het hoofd dus ik kan iets naast het originele recept zitten!
Ingrediënten
voor 2 tot 4 personen
Voor het beslag:
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • snufje zout
  • eetlepel suiker
voor op de pannenkoek:
  • 200 gr gehakt
  • twee stengels bleekselderij
  • rode paprika
  • een halve kop rozijnen
  • klein blikje tomatenpuree
  • worchestersaus
  • 1 ei
  • geraspte kaas
Bereiding
Het gehakt rullen en kruiden met wat zout en peper. Paprika en bleekselderij erbij (in stukjes gesneden). Dan tomatenpuree, rozijnen (van te voren even wellen) en worchestersaus erbij. Ei erdoorheen roeren.
Het gehakt-mengsel overdoen in een ovenschaal en 20 min. in de oven met wat geraspte kaas erover.
Intussen van het bakmeel met wat melk en water een stevig beslag maken. Snufje zout en suiker erdoor. Dan vier dikke pannenkoeken bakken.
Gehaktmengsel op de pannenkoeken scheppen. Heerlijk!
Bron
Manon Kluytmans (bron recept: Allerhande)

Plaats een reactie