Biefstuk uit het zuiden

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 4 biefstukjes van 175 gr. (1 cm dik)
  • arachide olie
  • 2 teentjes knoflook
  • peterselie
  • blaadje dragon
  • 100 gr. boter
  • 1 soeplepel mosterd
  • waterkers
  • 4 tomaten
Bereiding
De knoflook, de peterselie en de dragon fijn versnijden en mengen met mosterd en boter tot een gladde pasta.
De grill van de oven goed voorverwarmen. Het ovenrooster op een schaal plaatsen en daarop de biefstukjes ingesmeerd met olie, bestrooien met vers gemalen peper en het vlees aan iedere kant vier minuten laten roosteren.
Daarna met een weinig zout bestrooien.
In elk biefstukje een inkeping maken om er de jus te laten uitvloeien zodat hij zich met de boter kan mengen. Garneren met waterkers en de versneden tomaten. Opdienen met gebakken aardappelen.
Bron
Bonne van Dijk

Plaats een reactie