Cajun-gehaktballetjes

Ingrediënten
voor het vlees:
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 1 flinke ui, heel klein gesnipperd
  • 1 flinke teen knoflook, geperst
  • ½ eetlepel tijmblaadjes
  • 2 eetlepels gesnipperde verse peterselie
  • 1 volle eetlepel Cajunkruiden
  • boter of margarine om in te bakken
voor de saus:
  • 3-4 eetlepels tomatenketchup
  • klein blikje ananas
  • 2 eetlepels azijn of citroensap
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel ketjap manis
Bereiding
Meng alle ingrediënten voor het vlees goed door elkaar. Draai er balletjes van die een grootte hebben tussen een kers en een pingpongbal in. Verhit de boter tot hij goed bruin ziet en leg de balletjes in het hete vet. Ik vind dit makkelijk gaan met een zgn. kroketten-tang. Temper het vuur tot gemiddeld.Bak de balletjes aan alle kanten goed bruin. Draai ze steeds om met de tang, dan vallen ze niet zo gauw uit elkaar. Als ze bruin zijn, even uit het vet, dan in dat vet de ingrediënten voor de saus roeren tot het een homogeen mengsel is. Doe de balletjes er weer in en laat op een zacht vuurtje sudderen, ca. 10-15 minuten.
Dit recept is door mij afgeleid uit allerhande recepten die ik op het Internet tegenkwam, maar steeds net niet naar mijn smaak waren, te vet, te vis, te kruidig, etc. Dit geheel viel zelfs in de smaak bij mijn kinderen (5, 7, 8 jaar). Ik serveerde het met rijst, Basmati rijst is er heerlijk bij en een frisse salade en appelmoes voor de kleintjes.
Bron
Frederique Clowting

Plaats een reactie