Hachee

Het is weer hachee-weer! Vraag aan je slager om echte sudderlapjes, zeg erbij dat het voor hachee is. Als hij je onverschillig aankijkt, ga dan onmiddelijk naar een andere slager.
Ingrediënten
  • 1 pond sudderlapjes
  • 3 uien (niet te klein)
  • handvol bloem
  • 1 scheut azijn
  • 3 laurierbladeren
  • enkele kruidnagels
Bereiding
Snij drie uien (niet van die kleintjes) in ringen. Bak de uienringen glazig in een zgn. jus-pan (dikke bodem). Mik het in dobbelsteentjes gesneden vlees erbij en braad dit aan. Pas als het vlees is aangebraden zout en peper (veel) toevoegen! Op een hoog vuur een handvol bloem toevoegen en dit donkerbruin bakken. Water toevoegen, roeren en het vuur zacht zetten. 1 scheut azijn toevoegen. 3 laurierbladeren, doorstoken met kruidnagelen toevoegen.
Sudder, sudder, sudder (zo lang mogelijk op een zo laag mogelijk vuur, kachels voldoen ook uitstekend).
Klaar!
Lekker met aardappelpuree en rode kool, of hutspot.
Smak!
Bron
Rob Heerdink

Plaats een reactie