Ingrediënten
- 1 ui
- teentje knoflook
- boter of olie
- schenkel
- bloem
- zout, peper
- rozemarijn
- witte wijn
- schil van een citroen (of sinaasappel)
- 1 steel bleekselderij
- 1 winterwortel
- bouilon
Bereiding
Ui en knoflook klein snijden en fruiten. Van bloem zout, peper en
rozemarijn een mengsel maken en hiermee de schenkel inwrijven.
Schenkel aanbraden. Als het op kleur is afblussen met de wijn. Schilletje erbij, selderij en wortel snijden en toevoegen, en het zaakje ca. 1 uur stoven. Nathouden met af en toe een scheutje bouillon.
Schenkel aanbraden. Als het op kleur is afblussen met de wijn. Schilletje erbij, selderij en wortel snijden en toevoegen, en het zaakje ca. 1 uur stoven. Nathouden met af en toe een scheutje bouillon.
Bron
Dick Alstein
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.