Riblappen in bier

Ingrediënten
  • 500 gr. riblappen
  • 100 gr. boter
  • 2 grote uien
  • 1 ontkorste snee bruinbrood
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 theelepel thijm
  • 1 theelepel peterselie
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 scheutje azijn
  • 1 snee brood
  • mosterd, zout, peper
Bereiding
Vlees inwrijven met zout en peper. Vlees snel bruin bakken in boter.
Vlees uit de pan halen. In ringen gesneden uien fruiten in de achtergebleven boter. Roeren. Bloem stuiven over de uien. Heel even roeren. Bier erdoor. Doorroeren. Vlees er weer bij. Kruiden, suiker en azijn erbij.
Hele handel 1 uur stoven met deksel op de pan (af en toe roeren). Dan ontkorste snee brood, dik besmeerd met mosterd, erbij. Weer 1 uur stoven (af en toe roeren).
Haal op het einde het laurierblaadje eruit.
Bron
Mark de Wege
Opmerkingen
  • Zelf vind ik een klein beetje zoetig bier (bijv. oud bruin) het lekkerst.
  • Idem voor een pittige mosterd zonder pitjes die echter niet een al te scherpe smaak heeft.
  • Dat sneetje brood met mosterd doet ut um!
  • Zelf serveer ik dit gerecht met aardappels (evt. aardappelpuree) en groene peulvruchten, zoals doperwten of sperziebonen (gegratineerd: yummy). Een salade d'r bij is ook nooit weg.
  • Doet het erg goed bij studenten als je vertelt dat er bier in zit.

Plaats een reactie