Ingrediënten
voor 4 personen
- 4 varkenskoteletten (spiering)
- 1 plak gekookte ham van 1 cm dikte
- ½ eeetlepel groene peperbolletjes
- 1 borrelglaasje jenever
- 2 dl. room
- 2 grote tomaten
- peterselie
- klontje boter
- peper en zout
Bereiding
De koteletten aan beide kanten zachtjes aanbraden in de pan met wat
boter.Kruiden met peper en zout. Warmhouden.
De braadpan ontvetten, de peperbolletjes in dezelfde pan warm maken en blussen met jenever, de gekookte hesp in stukjes snijden en bijvoegen, evenals de room. Verder laten inkoken.
De tomaten pellen en ontpitten en in kubusjes snijden. Bij de saus voegen.
Gehakte peterselie ondermengen. De saus afsmaken en indien nodig nog bijkruiden.
Het vlees verdelen over 4 borden, overgieten met de saus. Opdienen met frietjes of aardappel-puree.
De braadpan ontvetten, de peperbolletjes in dezelfde pan warm maken en blussen met jenever, de gekookte hesp in stukjes snijden en bijvoegen, evenals de room. Verder laten inkoken.
De tomaten pellen en ontpitten en in kubusjes snijden. Bij de saus voegen.
Gehakte peterselie ondermengen. De saus afsmaken en indien nodig nog bijkruiden.
Het vlees verdelen over 4 borden, overgieten met de saus. Opdienen met frietjes of aardappel-puree.
Bron
Bonne van Dijk
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.