Ingrediënten
voor 8 - 10 porties
- 3 dl. langkorrelige rijst
- 6 dl. water
- ca. 1,5 liter verse frambozen
- 75 à 100 gram suiker
- 3 eieren
- 3 eetl. suiker
- 3 dl. slagroom
- 1 citroen
Bereiding
Kook de rijst, spoel af met koud water en laat goed alles uitlekken.
Scheidt de eiwitten van de eigelen. Klop de eigelen met suiker. Klop de slagroom apart stijf en voeg dan bij het eigeelmengsel. Klop tot slot de eiwitten tot een hard schuim en voeg dan ook toe aan het mengsel.
Op smaak maken met geraspte citroenschil en citroensap.
Hou wat frambozen apart voor de garnering. Stamp de rest van de frambozen fijn en vermeng ze met de suiker. Meng de rijst met de vruchten en leg dit mengsel in een wijde schaal. Citroencreme erover heen scheppen en vlak voor serveren garneren met frambozen.
Koud serveren.
Scheidt de eiwitten van de eigelen. Klop de eigelen met suiker. Klop de slagroom apart stijf en voeg dan bij het eigeelmengsel. Klop tot slot de eiwitten tot een hard schuim en voeg dan ook toe aan het mengsel.
Op smaak maken met geraspte citroenschil en citroensap.
Hou wat frambozen apart voor de garnering. Stamp de rest van de frambozen fijn en vermeng ze met de suiker. Meng de rijst met de vruchten en leg dit mengsel in een wijde schaal. Citroencreme erover heen scheppen en vlak voor serveren garneren met frambozen.
Koud serveren.
Bereidingstijd
circa 40 minuten.
Bron
Bianca Polak (bron recept: Var kokbok van Rabén en Sjögren)
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.