Creme canelle

Ofwel: Creme Brulee zonder Brulee en vanille, maar met kaneel en stukjes appel.
Ingrediënten
  • 125 ml. slagroom
  • 375 ml. volle melk
  • 4 ei-dooiers
  • 100 gram suiker
  • 1 kaneelstokje (of kaneelpoeder)
  • 1 appel (jonagold kan, maar een goud-reinet lijkt me beter)
Bereiding
Melk met slagroom en kaneel ongeveer 20 minuten verwarmen (niet koken!).
Suiker toevoegen en op laten lossen. Ei-dooiers toevoegen en goed doorroeren. Blijven roeren/klutsen tot het ietwat gaat binden. Daarna in ovenschaal gieten, stukjes appel eroverheen, en het geheel in een bak met water (met marietje in bad) in de oven op ongeveer 150 graden Celcius zetten.
Nu 75 minuten iets anders gaan doen, en de Creme Canelle in de oven af laten koelen totdat je denkt dat je het op kunt eten.
Het kaneelstokje wat nog steeds in de creme zit zou ik niet opeten. 🙂
Bron
Martin Boe

Geef een reactie