Zoete omeletjes met chocolademousse

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 2 eetlepels amandelschaafsel
  • 4 eieren
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 4 eetlepels Caribische cocktail (van de Dubbeldrank)
  • 25 gram boter of margarine
  • 1 beker chocolademousse (ca. 250 gram)
Bereiding
[voorbereiden:] In een droge koekepan het amandelschaafsel in ca. 2 minuten goudbruin roosteren. Op bord laten afkoelen.
In kom eieren loskloppen met 2 eetlepels poedersuiker en de cocktail.
In een koekepan ¼ deel van de boter verhitten. Een deel van het eiermengsel over de bodem laten uitvloeien en ca. 3 minuten bakken tot de bovenkant droog is. Omeletje op een bord laten glijden en op dezelfde manier de andere 3 omeletjes bakken. Laat ze daarna afkoelen.
[bereiden:] Bestrijk de omeletjes met chocolademousse en klap ze dubbel.
Bestuif ze met de rest van de poedersuiker. Strooi het amandelschaafsel erover.
Bereidingstijd
voorbereiden ca. 15 minuten, bereiden 5 minuten
Bron
Björn Hermans (bron recept: Allerhande)

Plaats een reactie