Ingrediënten
- 4 verse schoongemaakte makrelen
- citroensap
- 6 sjalotjes
- 4 cocktailtomaten
- 4 grote schoongeborstelde champignons
- 1 rode paprika, ontdaan van zaad en zaadlijsten en in vieren gesneden
- 1 dl. witte wijnazijn
- olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano of ½ eetlepel fijngesnipperde verse oregano
- zout
- versgemalen peper
Bereiding
Was de makrelen zorgvuldig, droog ze met keukenpapier en wrijf de vissen in
met citroensap. Snij elke makreel in vier stukken. Rijg de stukken vis aan
4 spiezen, afgewisseld met de sjalotjes, tomaten, champignons en paprika.
Maak een marinade van de wijnazijn, olijfolie, oregano, zout en peper en leg de spiesen hierin. Laat op kamertemperatuur 2 uur marineren.
Neem de spiesen uit de marinade en leg ze op het barbecuerooster. Laat ze 10 minuten boven de gloeiende kool roosteren, waarbij je ze steeds draait en bestrijkt met de marinade.
Dien onmiddellijk op.
Maak een marinade van de wijnazijn, olijfolie, oregano, zout en peper en leg de spiesen hierin. Laat op kamertemperatuur 2 uur marineren.
Neem de spiesen uit de marinade en leg ze op het barbecuerooster. Laat ze 10 minuten boven de gloeiende kool roosteren, waarbij je ze steeds draait en bestrijkt met de marinade.
Dien onmiddellijk op.
Bron
Astrid Veltman
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.