Hutspot (peen-en-uien)

Ingrediënten
  • 1 kilo (winter)wortelen
  • 1 kilo aardappelen
  • 500 gram uien
  • zout
  • peper
  • boter.
Bereiding
Schil aardappelen, uien en wortels en snijd ze in blokjes. Kook dit ongeveer een half uur (tot de aardappelen gaar zijn). Giet het water af en stamp de massa tot puree. Breng dit op smaak met zout, peper en een flinke klont boter. Ik vind het erg lekker de hutspot verder wat smaak te geven met sambal en ketjap manis.
Dit is een vleesloze versie, waar een rookworst makkelijk bij kan.
Variatie
Hutspot met klapstuk: voor je de aardappelen kookt, eerst iets minder dan een pond klapstuk (vettig rundvlees dat er lang over doet om gaar te worden) in ongeveer anderhalf uur zachtjes gaarkoken. De groenten erbij en verder afmaken als boven.
Bron
Hanneke Hartkoorn

Plaats een reactie