Marsepein

Ingrediënten
  • 350 gram gepelde amandelen
  • 2 amandelen
  • 500 gram poedersuiker
  • 1 eiwit
  • 2 theelepels oranjebloesemwate
Bereiding
Leg de amandelen een paar tellen in kokend water en daarna onder de koude kraan. Wrijf de bruine velletjes van de amandelen en doe ze met het stalen mes in de foodprocessor. Hak ze eerst grof met de secondentoets en laat de motor draaien tot de amandelen heel fijn gemalen zijn.
Voeg dan eiwit, poedersuiker en oranjebloesem toe. Laat de machine nog even draaien tot u een samenhangend geheel heeft.
Leg de marsepein in plastic folie een paar uur in de koelkast. Gebruik het dan voor verdere verwerking.
Bekleed er taart mee of kneed er figuur tjes of bonbons van. Kleur de marsepein eventueel met een paar druppels levensmiddelenkleurstof en dan heel goed kneden.
Bron
Björn Hermans

Plaats een reactie