Pannekoeken

Ingrediënten
  • 500 gram bloem
  • 1 liter melk
  • 3 à 4 eieren
  • 150 gram gesmolten boter (of olie)
  • zout
  • 1 theelepel suike
Bereiding
Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk daarin wat melk. Roer dit voorzichtig door, zodat er wat bloem van de randen van het kuiltje mengt met de melk, voeg steeds een beetje melk toe en blijf roeren tot je een glad beslag hebt (op deze manier heb je weinig kans op klonten). Roer dan de eieren er een voor een door en dan de gesmolten boter, het zout en de suiker. Je kunt ook alles tegelijk in een foodprocessor of blender doen en machinaal mengen.
Verhit wat boter in de koekepan, giet 1 à 2 eetlepels beslag in de pan en laat het beslag door te draaien de hele bodem bedekken. Keer de pannekoek als de bovenkant droog is en een beetje gebubbeld is. Bak de andere kant lichtbruin. Eet de pannekoek met stroop, honing of suiker.
Variatie
SPEKPANNEKOEKEN: Zie boven. Bak in de pan eerst een plakje spek en giet het beslag hierover. Dit bij elke pannekoek herhalen. Ook met stroop het lekkerst.
Met dit recept krijg je een enorme hoeveelheid pannekoeken. Je kunt ook minder beslag makes, als je je maar aan de verhouding 1:2 bloem:melk houdt.
Bron
Hanneke Hartkoorn

Plaats een reactie