Speculaas (van de yeti)

Ingrediënten
  • 300 gram bloem
  • 150 gram boter
  • 150 gram bruine basterdsuiker, of 75 gram lichte en 75 gram bruine basterdsuiker
  • 10 gram speculaaskruiden
  • mespuntje bakpoeder
  • wat melk
  • 1 volle theelepel zout
  • (eventueel) 100 gram gepelde gesnipperde amandelen
om de plank mee te bestuiven:
  • rijstebloem of kindermeel
om mee te garneren:
  • hele, gepelde amandelen
Bereiding
Kneed van alle ingrediënten een soepel deeg. Bestuif de speculaasplank.
Druk het deeg in de plank en snijd overtollig deeg weg. Haal dan de figuurtjes uit de plank en leg op het ingeboterde bakblik.
Garneer eventueel.
Circa 15 minuten bakken, en niet te donker van kleur laten worden. Oventemperatuur 175 graden Celcius.
Bron
Hanneke Hartkoorn
Opmerkingen
Speculaaskruiden (van de Yeti)
Overigens kwam ik in mijn sinterklaasrecepten twee varianten van speculaaskruiden tegen:
(1.) 20 gram kaneel, 10 gram geraspte nootmuskaat, 5 gram gemalen kruidnagelen, een snufje kardemompoeder; en
(2.) 30 gram kaneel, 10 gram geraspte nootmuskaat, 10 gram gemalen foelie, en 10 gram gemalen kruidnagelen. Nodig zijn ongeveer 10 gram speculaaskruiden op 250 à 300 gram bloem.

Plaats een reactie