Gevulde champignons

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 16 à 20 grote champignons
  • twee uien
  • een prei
  • 200 gram tartaar gehakt
  • een (of twee) (runder)bouillon blokje(s)
  • wat knoflook
  • wat peterselie
  • wat kruiden
  • peper en zout
  • ontbijtspek
  • jonge kaas
  • eventueel ietwat madame Jeanette = hete peper, BH
Bereiding
Bak het ontbijtspek op een laag pitje uit tot dat het zo knapperig is dat je het heel gemakkelijk kan verkruimelen. Laat het uitlekken op een tissue.
Intussen heb je de stelen van de champignons verwijderd en een aantal fijngesneden, de oven aangezet (duurt bij mij erg lang 😉 en de champignons geblancheerd.
Eventueel kun je het gehakt in het spekvet bakken (geeft wel een lekkere smaak). Doe het tartaar in de koekenpan en zorg dat het lekker los gebakken wordt. Snij de uien, de prei (en verder alle andere groenten) fijn en bak het samen met het spek, de knoflook, bouillonblokje en kruiden + peterselie, mee met het gehakt en roer af en toe om.
Nadat je de champignons goed hebt laten uit lekken, vul je ze en doe je ze in de oven met wat kaas erop.
Erg lekker en erg goedkoop.
Bron
Cas Verduin

Plaats een reactie