Halawet sumsum (sesam-snoepgoed)

Dit zijn de sesam-'koekjes' die je hier en daar in de winkel kunt krijgen. De sesamzaadjes zorgen voor de smaak, de suiker voor zoetheid en kleefkracht. Ze zijn lang houdbaar, mits droog bewaard.
Ingrediënten
  • 100 gram sesamzaad
  • 100 gram suiker
  • (1 eetlepel honing)
Bereiding
Rooster de sesamzaadjes door ze te verhitten in een droge koekepan (10 min.) of leg ze op een bakplaat even onder een hete grill. Doe sesamzaad en suiker (plus eventueel de honing) in een steelpan. Verhit het mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Na een minuut of 10 is de suiker gesmolten en ietwat bruin geworden. Haal de pan van het vuur en spreid het mengsel uit op een ingevette bakplaat. Voor een 'netter' resultaat kun je er een stuk ingevet aluminiumfolie op leggen, en het dan met een deegroller o.i.d. uitrollen.
Strijk de massa uit tot een gelijkmatige, dunne laag. Snijd het daarna in stukken, en laat verder afkoelen.
Bron
Dick Alstein

Plaats een reactie