Komkommer met verse kaas, gerookte zalm en chilipepers

Een lekker pittig borrelhapje - zelf bedacht...
Ingrediënten
voor 6-8 personen
  • 1 komkommer
  • 100 gram gerookte zalm of zalmsnippers
  • 1 groene Spaanse peper (Lombok)
  • 1 sjalotje
  • 200 gram verse witte kaas (bijv. Moret of het huismerk van de grootgrutter)
  • zout en peper
  • 1-2 theelepels zoete chilisaus (eventueel)
  • 2-3 eetlepels fijngehakte verse koriande
Bereiding
Schil,de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden en verwijder de kern met de zaadjes met behulp van een appelboor (of, als die er niet is, met een theelepel).
Snij de gerookte zalm in piepkleine stukjes. Ontdoe de Spaanse peper van het steeltje (en eventueel ook van de zaadjes) en snijd hem zo fijn mogelijk. Pel het sjalotje en hak het fijn.
Meng de kaas in een kom met de overige ingrediënten en breng het mengsel op smaak met zout en peper en - als je toevallig een flesje in huis hebt - een beetje zoete chilisaus.
doe het mengsel in een spuitzak voorzien van een glad spuitmondje en spuit het in de uitgeholde komkommerhelften. Heb je geen spuitzak, koop er dan een (zo duur zijn ze niet en je hebt er echt jarenlang plezier van) of vraag hem op je verjaardag of voor Sinterklaas. In de tussentijd kun je een beetje improviseren met een theelepel of met je vingers - hoe je het doet zal iedereen worst wezen, als je die kaas maar in dat halfronde sleufje van de komkommer krijgt....
Leg de gevulde komkommer, afgedekt met folie, in de koelkast tot je hem wilt serveren. Bestrooi de helften dan met de fijngehakte koriander en snij ze overdwars in stukjes van 1-2 cm. breedte. Leg de stukjes op een schaal of bord en serveer direct.
Bron
Culifon

Plaats een reactie