Vlaamse wafels

Giet de melk in een kom en los de gist erin op. Voeg de eierdooiers, de
suiker, de vanille, de cognac en een snufje zout toe en klop alles goed
door elkaar met een mixer. Voeg al kloppende om en om steeds een deel van
de bloem en een paar lepels gesmolten boter toe en blijf kloppen tot het
beslag glad is.
Klop de eiwitten stijf en spatel het schuim door het beslag.
Laat het beslag – afgedekt met een doek – minstens 1 uur rijzen op een
warme plek. Daarna gewoon wafels bakken – als je zo’n apparaat hebt, weet
je vast wel hoe dat moet.