Vlaamse wafels

Ingrediënten
  • 4 dl. lauwe melk
  • 30 gram gist
  • 4 eieren, gesplitst
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • 1 drupje vanille-extract
  • 1 borrelglaasje cognac
  • zout
  • 250 gram bloem
  • 125 gram gesmolten bote
Bereiding
Giet de melk in een kom en los de gist erin op. Voeg de eierdooiers, de suiker, de vanille, de cognac en een snufje zout toe en klop alles goed door elkaar met een mixer. Voeg al kloppende om en om steeds een deel van de bloem en een paar lepels gesmolten boter toe en blijf kloppen tot het beslag glad is.
Klop de eiwitten stijf en spatel het schuim door het beslag.
Laat het beslag - afgedekt met een doek - minstens 1 uur rijzen op een warme plek. Daarna gewoon wafels bakken - als je zo'n apparaat hebt, weet je vast wel hoe dat moet.
Bron
Culifon (bron recept: Vlaamse gerechten van Liesbeth Hobert)

Plaats een reactie