lekkere recepten uit een culinair internet archief
Bij het serveren van wijn speelt de temperatuur een belangrijke rol. Elke wijn smaakt ‘t lekkerst bij z’n eigen temperatuur. Daarentegen is elke consument natuurlijk vrij, z’n eigen favoriete wijnen op te drinken bij z’n favoriete temperatuur. Ik geef in deze paragraaf slechts enkele richtlijnen.Je kunt wijn beter te koud dan te warm drinken: één … Lees meer
Zoals ik reeds in de inleiding heb gemeld, is wijn gegist druivesap. En dat is dan ook meteen de enige overeenkomst tussen alle soorten wijnen in de wereld.De basis van elke wijn is de druif, in talrijke soorten en maten ‘verkrijgbaar’ met elk een eigen gebruiksaanwijzing. Hiermee bedoel ik dat elke wijnstok anders onderhouden moet … Lees meer
Bovenstaande vraag is vrij eenvoudig te beantwoorden: bij een leverancier waar jij vertrouwen in hebt en die je kan voorlichten over de wijnen uit zijn/haar assortiment. Ook de wijze van aanbieden is vrij essentieel: wijnen, die maanden in de winkel staan onder T.L.-licht, kunnen ‘bedorven’ zijn doordat er lucht en stof door de uitgedroogde kurk … Lees meer
Schud beiden in het glas.
In de loop der tijden is er veel zin en onzin verkocht over het kopen, bewaren (=opleggen) en uiteindelijk drinken van wijn. Veel flauwekul is door de vele boeken over deze drank nog lang in omloop geweest en sommige fabeltjes doen nog steeds de ronde.Wijn is simpel gezegd gegist druivesap; vandaar dat deze drank niet … Lees meer
Wanneer je wijn drinkt, mis je een heleboel van de voorpret, als je de beslissing zou nemen de drank in een longdrinkglas tot je te nemen.Het beste is een wijnglas, dat breed naar boven uitloopt. Vul het glas ongeveer halfvol. Beweeg het glas dan zo, terwijl je het glas aan de steel vasthoudt, dat de … Lees meer
Wijn kan het best bij een temperatuur van zo’n 13 graden Celcius bewaard worden. Enkele graden hoger of lager kan geen kwaad, als de temperatuur in de bewaarruimte maar vrij constant blijft. Als je ‘s rustig rondkijkt bij je thuis, zul je altijd wel ergens in een hoekje of in een kast ruimte aantreffen, die … Lees meer
Doe het in een glas. Garneer het met een citroentwist.
Doe eerst de champagne in het glas. Dan het sap. Rond af met de Triple Sec. Garneer het met een schijfje sinaasappel.
Giet de wijn op een emaille bakblik, doe er het water bij en zet dit 3 uur in de vriezer. Haal (als je dat niet lekker vindt) met een pincet de pitjes uit de druiven, en ontvel de druiven daarna. Stamp de bevroren wijn met een eetlepel tot ijsgruis. Doe de druiven in een ijscoupe … Lees meer