lekkere recepten uit een culinair internet archief
Bij het serveren van wijn speelt de temperatuur een belangrijke rol. Elke wijn smaakt ‘t lekkerst bij z’n eigen temperatuur. Daarentegen is elke consument natuurlijk vrij, z’n eigen favoriete wijnen op te drinken bij z’n favoriete temperatuur. Ik geef in deze paragraaf slechts enkele richtlijnen.Je kunt wijn beter te koud dan te warm drinken: één … Lees meer
Zoals ik reeds in de inleiding heb gemeld, is wijn gegist druivesap. En dat is dan ook meteen de enige overeenkomst tussen alle soorten wijnen in de wereld.De basis van elke wijn is de druif, in talrijke soorten en maten ‘verkrijgbaar’ met elk een eigen gebruiksaanwijzing. Hiermee bedoel ik dat elke wijnstok anders onderhouden moet … Lees meer
Bovenstaande vraag is vrij eenvoudig te beantwoorden: bij een leverancier waar jij vertrouwen in hebt en die je kan voorlichten over de wijnen uit zijn/haar assortiment. Ook de wijze van aanbieden is vrij essentieel: wijnen, die maanden in de winkel staan onder T.L.-licht, kunnen ‘bedorven’ zijn doordat er lucht en stof door de uitgedroogde kurk … Lees meer
Verwarm de melk tot net tegen de kook aan. Laat de melk dan afkoelen tot circa 30 a 40 graden Celcius. Meng er de yoghurt door, en meng alles heel goed. Doe het mengsel in (bijvoorbeeld) een thermoskan met wijde hals (een smalle hals kan ook, maar dat is wat lastiger schoonmaken achteraf) en laat … Lees meer
Schud dit goed door elkaar. Garneer het met een schijfje sinaasappel en een kers.
Goede thee, is net als goede wijn: je hebt goede en slechte, dure en goedkope (en dan hoeft “goedkoop” niet eens altijd overeen te komen met “slecht”). Je kunt voor thee, als je wil, forse bedragen uitgeven. Als je bijvoorbeeld een top-kwaliteit Darjeeling First Flush (en meer van dat soort fraais) hebt, dan ben je … Lees meer
Doe alles bij elkaar en schud het goed. Garneer het met limoen en een stengel selderij.
Doe de alcohol bij elkaar en vul deze aan met melk/room. Schud het goed.
Schud beiden in het glas.
Zet in een theepot kaneelthee met 8 dl. kokend water en voeg de kaneel toe. Laat de thee circa 3 minuten trekken. Schep intussen in elk theeglas 2 eetlepels basterdsuiker en 4 eetlepels port. Verdeel de thee over 4 theeglazen of mokken. Serveer de thee direct. circa 10 minuten.