lekkere recepten uit een culinair internet archief
Verwarm de melk tot net tegen de kook aan. Laat de melk dan afkoelen tot circa 30 a 40 graden Celcius. Meng er de yoghurt door, en meng alles heel goed. Doe het mengsel in (bijvoorbeeld) een thermoskan met wijde hals (een smalle hals kan ook, maar dat is wat lastiger schoonmaken achteraf) en laat … Lees meer
Schud dit goed door elkaar. Garneer het met een schijfje sinaasappel en een kers.
Bij het serveren van wijn speelt de temperatuur een belangrijke rol. Elke wijn smaakt ‘t lekkerst bij z’n eigen temperatuur. Daarentegen is elke consument natuurlijk vrij, z’n eigen favoriete wijnen op te drinken bij z’n favoriete temperatuur. Ik geef in deze paragraaf slechts enkele richtlijnen.Je kunt wijn beter te koud dan te warm drinken: één … Lees meer
Zoals ik reeds in de inleiding heb gemeld, is wijn gegist druivesap. En dat is dan ook meteen de enige overeenkomst tussen alle soorten wijnen in de wereld.De basis van elke wijn is de druif, in talrijke soorten en maten ‘verkrijgbaar’ met elk een eigen gebruiksaanwijzing. Hiermee bedoel ik dat elke wijnstok anders onderhouden moet … Lees meer
Bovenstaande vraag is vrij eenvoudig te beantwoorden: bij een leverancier waar jij vertrouwen in hebt en die je kan voorlichten over de wijnen uit zijn/haar assortiment. Ook de wijze van aanbieden is vrij essentieel: wijnen, die maanden in de winkel staan onder T.L.-licht, kunnen ‘bedorven’ zijn doordat er lucht en stof door de uitgedroogde kurk … Lees meer
Mengen. Afvullen met jus d’orange met gecrushed ijs.
Als het op het zetten van thee aankomt, zijn veel mensen heel inconsequent: ze maken zich er wel heel druk over hoe koffie smaakt en dat ie lekker langzaam door moet lopen. Maar als ze thee zetten, dan maken ze een enorme pot kokend water klaar, plenzen daar 1 zakje thee in. Vervolgens wordt dan … Lees meer
Thee wordt verbouwd in een soort plantages (de zogenaamde theetuinen). Ze liggen verspreid over zo’n beetje de hele wereld, maar de meeste tuinen liggen in het verre Oosten (India, China, die hoek zo ongeveer). De smaak van de thee wordt daarbij o.a. door het landschap (maar natuurlijk ook door de productiewijze) bepaald. De theeKLEUR wordt … Lees meer
Thee kun je uit vele mokken/koppen e.d. drinken. Het prettigst is het drinken wanneer je drinkt uit iets met een brede bovenkant (dan koelt de thee goed af). Tip: schaf zo snel mogelijk theekommetjes aan (niet te klein, niet te groot). Dat drinkt geweldig! (mensen die dit niet gewend zijn, weten nooit hoe ze zo’n … Lees meer
Goede thee, is net als goede wijn: je hebt goede en slechte, dure en goedkope (en dan hoeft “goedkoop” niet eens altijd overeen te komen met “slecht”). Je kunt voor thee, als je wil, forse bedragen uitgeven. Als je bijvoorbeeld een top-kwaliteit Darjeeling First Flush (en meer van dat soort fraais) hebt, dan ben je … Lees meer