lekkere recepten uit een culinair internet archief
Meng de azijn met de suiker, dille, en peper en zout naar smaak. Roer dit net zolang totdat de suiker opgelost is (het handigst gaat dit met zo’n superkleine garde, “whisky-shakers” heten ze geloof ik). Voeg dan lepel voor lepel de olie toe. Meng dit tot een dikkige vloeistof ontstaat. Voeg dan als laatste de … Lees meer
Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Laten schrikken, pellen, en halveren. Dooiers eruit wippen (het eiwit wordt niet gebruikt) en in een kom fijnprakken. De overige ingrediënten toevoegen. Met een garde tot een romige saus kloppen. De dressing is afgedekt in een koelkast enkele dagen houdbaar. Erg lekker bij ijsbergsla (evt. nog gegarneerd met … Lees meer
Meng de ingrediënten ….
Meng alle ingrediënten en serveer met sla.
Prak de eierdooiers fijn. Meng het citroensap en de azijn in een kom met de olijfolie. Klop de geprakte dooiers, de ui- en knoflooksnippers en de kervel erdoor. Schep de slagroom door het mengsel en breng de dressing op smaak met zout en peper.
En dan is het nu tijd om Het Geheim over vinaigrette de wereld in te laten. Vinaigrette is, zoals de naam al doet vermoeden, een zuur sausje voor over sla, bestaande uit azijn, mosterd en olie. De vinaigrette wordt met een klein gardetje, zoals NIET te vinden bij Blokker maar wel bij Duikelman (net als … Lees meer
This is my favorite. I found this recipe in Food and Wine Magazine earlier this year. Enjoy! Doe de mosterd in een saladekom. Voeg dan zout, peper, knoflook, azijn, en citroensap toe, en meng het door elkaar met een vork zodat het zout oplost. Voeg dan al kloppende de olie toe. Laat het dan minstens … Lees meer
Meng alle ingrediënten behalve de olie. Klop hier geleidelijk de olie door. Kruid dit naar smaak met zout en peper. Verdeel dit over sla, samen met Feta of Roquefort kaas.
Dit is een recept dat ik ontving naar aanleiding van een oproep mijnerzijds voor lekkere vinaigretterecepten. En dit is een zeer smakelijke vinaigrette. Het originele recept was overigens heel globaal gegeven: het hier gegeven recept is wat ik er van gemaakt heb. Voel je vrij om er naar hartelust op te varieren. BH Ik weet … Lees meer
Meng de mosterd, azijn en basilicum in de kom van een food processor (voorzien van een snijblad) en kruid het naar smaak met peper en zout. Laat het apparaat 1 minuut draaien, en zet dan de motor af. Schraap de zijkanten van de kom schoon, en bewerk het geheel nog eens 30 seconden. Laat, terwijl … Lees meer