Griessoufflee met bramen

De (bevroren) bramen in een kom doen, de honing en de vruchtenbrandewijn erover gieten, afgedekt op kamertemperatuur laten ontdooien. Oven op 220 graden Celcius voorverwarmen. De melk aan de kook brengen en de gries erin strooien (plastic zakje met afgeknipte punt). Al roerend weer aan de kook brengen, laten wellen, dan van het vuur nemen. … Lees meer

Bramentoetje

In ruim koud water gelatine 5 minuten weken. Intussen de bramen pureren en door zeef wrijven. Al roerende ½ dl. water, bosvruchtensaus en suiker aan de kook brengen en suiker laten oplossen. Hierin uitgeknepen gelatine oplossen. Gelatinemengsel door puree roeren. Snufje kaneel erdoor roeren. In 35 minuten goed laten afkoelen. Slagroom stijfkloppen. Door puree spatelen. … Lees meer