Rumcake

Verwarm de oven op 165-170 graden. Mix suiker en boter met het zout totdat het geheel licht en luchtig is. Klop dan 1-voor-1 de eieren erdoor. Voeg het vanille- en amandel-extract toe. Voeg dan afwisselend de bloem (waar het bakpoeder doorheen geroerd is) en de zure room toe in drie aparte toevoegingen, eindigend met de … Lees meer

Roggebrood

Meng het roggemeel in een kom met het zout, voeg de stroop en het water toe en meng en kneed het geheel tot een stevig deeg; voeg – indien nodig – tijdens het kneden nog 1 of 2 eetlepels heet water toe. Vorm van het deeg eerst een bal en plat die rondom af tot … Lees meer

Ravani (Grieks gebak)

Zeef het bakmeel in een kom en schep het griesmeel er zo luchtig mogelijk door. Roer de boter zacht en klop er 1 voor 1 de eierdooiers door. Voeg de suiker en de citoensap toe en blijf kloppen tot een luchtig mengsel is verkregen. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Bestrijk de wanden … Lees meer

Portugese kwarktaart

Klop met een garde (geen mixer) de kwark en suiker door elkaar. Voeg de eieren een voor een toe (blijf kloppen!). Voeg vervolgens de gesmolten boter toe (en klop en klop) en daarna de bloem (terwijl je goed klopt, natuurlijk). Klop het geheel daarna nog eens goed door. Vet een taartvorm/springvorm (25 cm.) met boter … Lees meer

Perziktaart

Begin met het deeg: doe het bakmeel samen met de gesmolten boter, het ei, de suiker, en het snufje zout in een grote kom. Meng dit goed (met de hand) tot een bal deeg en laat het een uur rusten. Maak intussen de garnituur klaar. Meng met de hand de (koude) boter, de suiker, de … Lees meer

Pannekoektaart met jam

Bak ongeveer 7 à 10 pannekoeken ter grootte van een bord, en stapel ze op elkaar en smeer kwistig jam (bv. aardbeienjam) ertussen zodat een soort taart ontstaat. Snij de taart in tweeen (juist, voor de 2 personen dus). Giet vervolgens vlak voor het serveren koele vanillavla over de taart.

Pannekoek-taart

Leg in een springvorm (iets kleiner dan je pannekoeken) een pannekoek zodat een klein opstaand randje ontstaat. Hierop ham en jam, weer pannekoek, hierop kaas met stroop. Zo ga je door tot je ham en kaas op zijn, alles afdekken met de laatste pannekoek. Hierop geraspte kaas met wat kaneel en suiker. Zet dit alles … Lees meer

Ontbijtkoek

Van een kennis kreeg ik het volgende recept voor een soort ontbijtkoek. Suiker met ei goed doorroeren, kruiden en water toevoegen, flink door mixen, gezeefde meel erbij. Langwerpige cakevorm met boter invetten en met bloem bestuiven. Ongeveer 60 min. op 160 graden C. in de oven. Controleer of de cake gaar is (in mijn oven … Lees meer

Ontbijt-koekjes

Een mesloos recept. Ei los kloppen. Al kloppend/roerend bloem, melk, rijst en vanille-suiker of de citroen- of sinaasappelschil erbij doen. In koekenpan in zonnebloemolie of boter ‘koekjes’ bakken. Laten uitlekken. Smakelijk zondag-ontbijt!

Noten-brownies

Verwarm de oven voor op 160 tot 170 graden. Hak de noten, maar niet al te fijn. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout. Smelt de boter met het water en de suiker. Laat dit net koken. Zet dan het vuur uit. Voeg dan de After Eights, de chocolade, en het vanille extract toe. … Lees meer