Groente bijgerechten

Klop in een kom met de mixer ei, bloem, melk en zout gedurende een halve minuut. Voeg daarna steeds wat geraspte aardappel toe tot alles is verwerkt tot beslag. Maak een dun laagje olie warm in een koekepan. Gebruik 1 eetlepel beslag voor kleine koekjes en 3 eetlepels beslag voor grote. Laat het beslag dun … Lees meer

Uien pellen en snipperen. In kopje selderij fijnknippen. In pan boter smelten. Ui in ca. 3 minuten glazig fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Intussen venkel wassen. Stronk en steeltjes verwijderen. Mooi venkelgroen achterhouden. Venkel in 4 stukken snijden. Aan ui toevoegen: selderij, venkel, oregano en zout. Met deksel op pan in ca. 20 minuten … Lees meer

Verdeel de knoflookbollen in teentjes en pel de teentjes. Breng de azijn met de suiker en het zout aan de kook en wacht tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Pel intussen de knoflookteentjes. Strooi de teentjes in het kokende vocht en laat ze ½ minuut meekoken. Draai het vuur daarna uit en … Lees meer

Maak de preien schoon. Snijd van de voet van de preien dikke plakken af. Gebruik alleen het witte en lichtgroene deel. Snijd de preien in vingerbrede ringen. Vermeng de azijn, suiker, gembersiroop en 3 eetlepels water in een kommetje. Verhit olie in een wok of wadjan. Fruit hierin het teentje knoflook totdat het goubruin ziet. … Lees meer

Kook de rijst met zout gaar. Laat de koolbladeren in ruim kokend water in circa 5 minuten zacht worden. Verwijder de bladnerven. Bak het gehakt rul in een droge pan. Voeg de ui toe en bak die glazig. Doe er van het vuur af de rijst, 2 theelepels majoraan, het karwijzaad, het ei, zout en … Lees meer

Was de kool en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Plaats het vergiet bij voorkeur op een tochtige plek waardoor de groente in korte tijd kan opdrogen. Verhit olie in een wok en fruit de ui totdat hij wat kleur begint te krijgen. Voeg dan de knoflook toe. Schep alles goed om en doe … Lees meer

Dit is een gekruid bijgerecht met kool. Wrijf de uien, knoflook en de sambal in een vijzel tot een pasta. Je kunt hiervoor natuurlijk ook een elektrische keukenmachine gebruiken. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en fruit hierin de pasta gedurende 2 minuten. Doe dan de kool erbij en ga door met omscheppen totdat … Lees meer

Een heel makkelijk lekker recept. De aardappels schillen en in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter snijden. In een vergiet enige tijd laten uitlekken, af en toe schudden. In een hapjespan (met deksel) een flinke laag zonnebloemolie gieten, ongeveer een centimeter of 2 van de bodem af. Zet het vuur flink hoog. Stort de … Lees meer

Kook de wortelplakjes bijtgaar en giet ze af. Smelt de boter, voeg bloem, zout en peper toe. Blijf roeren tot het geheel goed gemengd is. Neem de pan van het vuur en voeg langzaam de melk en het bier toe en zet de pan dan weer op het vuur. Kook al roerend tot de saus … Lees meer

Een goed bijgerecht voor bijvoorbeeld bij kaasfondue. Was de aubergines en snijd deze in plakken van ongeveer 1 cm. Leg in een grote pan een laag aubergineschijfjes, bestrooi deze royaal met zout (ongeveer een handvol) en leg daarop een volgende laag aubergineschijfjes. Dan weer zout, aubergines, zout, enzovoorts. Laat de aubergines met zout 24 uur … Lees meer