Groente bijgerechten

Fruit de uiringen in de boter bruin. Snijd de aardappelen als dunne frietjes. Leg in een beboterde vuurvaste schotel (2 liter) om en om in laagjes, eerst aardappel, dan ansjovis en uiringen, eindigen met een laag aardappel. Giet voorzichtig de room over de bovenste laag en leg er klontjes boter op. Bak in een matig … Lees meer

Dit is een gerecht wat bij ons erg populair is in het weekend. Het kost namelijk net iets meer tijd voordat het klaar is, maar is qua bereiding bijzonder weinig werk. En het is vooral ook erg lekker! Ik heb dit gerecht een keer gezien in een kookprogramma van de BBC. Daar werd het als … Lees meer

Hol de tomaatjes uit, en maak van de andere ingrediënten een vulling. Vul de tomaatjes, warm ze a la minute op. Overigens mag er best wat tomaat in de schil blijven zitten.

Klop de eieren los met het zout. Roer van bloem en water een glad beslag en voeg de eieren toe. Roer goed zodat er geen klontjes in zitten. Verhit een laag van 5 cm. zonnebloemolie tot 180 graden Celcius. Haal de salieblaadjes door het beslagje en bak ze in ca. 2 minuten knapperig. Laat de … Lees meer

Kook de aardappelen gedurende 8 minuten en laat ze onder een koude kraan goed afkoelen. Snijd de aardappelen in dunne schijfjes, MAAR snijd ze NIET HELEMAAL DOOR zodat de schijfjes aan elkaar blijven zitten. Leg de aardapelen met de ingesneden kant naar boven in een goed ingevette vuurvaste schaal. Bestrooi ze met zout en leg … Lees meer

Cacik is een yoghurtgerecht met knoflook en komkommer. Het is eigenlijk een voorgerecht (meze), maar zelf vind ik het lekker als bijgrerecht. Doe de yoghurt in een schaal en sla het goed los. Knijp de teentjes knoflook erdoor en voeg wat zout toe. Roer het stevig. Proef of je de knoflook en zout voldoende vindt … Lees meer

Dit recept heb ik eigenlijk min of meer ontvreemd uit het restaurant waar ik werk, maar het is zo’n absolute topper dat ik het jullie niet wil onthouden. Het is een zeer eenvoudig te bereiden supplement, een ECHT Frans recept overigens. Evenveel aardappelen als selderijknollen gaar koken, samen met een geschikte machine tot een creme … Lees meer