Worteltjestaart

Niet alleen een amerikaanse traktatie, ook nog amerikaanse hoeveelheden… Smaakindicatie: peperkoekachtig met nootstukjes, beetje klef. [Van de taart:] Doe in een flinke kom de suiker, eidooiers en citroenrasp. Doe in een superschone kom de eiwitten. Zorg ervoor dat de rest van de spullen klaar zijn (noten gemalen, wortelen geraspt). Mix met de elektrische mixer de … Lees meer

Worteltjestaart 2

Ik altijd maar denken dat worteltjestaart iets uit een kinderachtig mopje was (vies he), nee dus. Het is namelijk ONTZETTEND lekker. Verwarm de oven op 175 graden. Meng de eierdooiers en 1 kop suiker door elkaar totdat de dooiers licht gekleurd eruit zien. Roer dan de wortel, noten, bloem, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel, vanille, zout en … Lees meer

Tarte tatin

Nog een recept voor appeltaart! Lang nadat we er thuis al jaren van genoten, kwam ik er achter dat niet mijn moeder maar een of andere fransoos dit recept heeft uitgevonden. Officieel heet het ‘tarte tatin’. Of het volgende recept officieel is weet ik niet, het is wél lekker! Doe de suiker in een steelpannetje … Lees meer

Spekkoek

Roer de boter met de vanille en de helft van de suiker tot een glanzende massa. Scheid de eieren in dooiers en eiwit. Klop de dooiers schuimig met het restant suiker en klop daarna het eiwit stijf. Roer vervolgens het boter-vanille-suikermengsel luchtig door elkaar met het geklopte eiwit en de schuimig geroerde eiersooiers. Zeef er … Lees meer

Sinaasappeltaart met amandelen

Heleen: ik heb het recept ietwat moeten ‘verknippen’ en inkorten om het nog in FAC-formaat te krijgen. BH Deze taart is erg lekker. De eerste keer dat ik hem maakte, had ik niet genoeg amandelen in huis en heb 1/3 amandelen en 2/3 hazelnoten gebruikt. Toen was hij al lekker, de tweede keer helemaal volgens … Lees meer

Rumcake

Verwarm de oven op 165-170 graden. Mix suiker en boter met het zout totdat het geheel licht en luchtig is. Klop dan 1-voor-1 de eieren erdoor. Voeg het vanille- en amandel-extract toe. Voeg dan afwisselend de bloem (waar het bakpoeder doorheen geroerd is) en de zure room toe in drie aparte toevoegingen, eindigend met de … Lees meer

Ravani (Grieks gebak)

Zeef het bakmeel in een kom en schep het griesmeel er zo luchtig mogelijk door. Roer de boter zacht en klop er 1 voor 1 de eierdooiers door. Voeg de suiker en de citoensap toe en blijf kloppen tot een luchtig mengsel is verkregen. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Bestrijk de wanden … Lees meer

Portugese kwarktaart

Klop met een garde (geen mixer) de kwark en suiker door elkaar. Voeg de eieren een voor een toe (blijf kloppen!). Voeg vervolgens de gesmolten boter toe (en klop en klop) en daarna de bloem (terwijl je goed klopt, natuurlijk). Klop het geheel daarna nog eens goed door. Vet een taartvorm/springvorm (25 cm.) met boter … Lees meer

Perziktaart

Begin met het deeg: doe het bakmeel samen met de gesmolten boter, het ei, de suiker, en het snufje zout in een grote kom. Meng dit goed (met de hand) tot een bal deeg en laat het een uur rusten. Maak intussen de garnituur klaar. Meng met de hand de (koude) boter, de suiker, de … Lees meer

Pannekoektaart met jam

Bak ongeveer 7 à 10 pannekoeken ter grootte van een bord, en stapel ze op elkaar en smeer kwistig jam (bv. aardbeienjam) ertussen zodat een soort taart ontstaat. Snij de taart in tweeen (juist, voor de 2 personen dus). Giet vervolgens vlak voor het serveren koele vanillavla over de taart.