Hartig Gebak

Zwiebelkuchen has a pizza-like base and and an onion/sour cream/bacon topping. I’ve made this version several times, and my girlfriend’s kids like it better than pizza! Meng de gist, suiker en water in een kom en laat dit 10 minuten staan. Roer dan de olie, zout, en bloem erdoor. Kneed dit op een met bloem … Lees meer

Vet een ovenschaal in, en bedek deze met bladerdeeg. Meng in een kom de eieren met de creme fraiche. Snij de appel in blokjes (stukjes, reepjes whatever) en doe die er, samen met de gembersiroop, ook door. Meng er de kruiden door. Roerbak gehakt EN spinazie! Doe spinazie en gehakt in de ovenschaal, giet het … Lees meer

Afgelopen vrijdag heb ik dit recept voor zuurkooltaart bedacht en gemaakt. Winters & smakelijk, niet duur maar ook niet snel. Maak het deeg: meng de boter, zout en bloem door elkaar zodat een luchtig mengsel ontstaat. Voeg een beetje water met azijn toe, en roer met een houten lepel. Voeg telkens een beetje meer tot … Lees meer

Van de witbroodmix met de olie en het water een soepel deeg bereiden volgens de aanwijzingen op het pak en de rozemarijnnaaldjes erdoor kneden. Het deeg afdekken met plasticfolie en op een warme plaats 1 uur laten rijzen. De uien in dunne, halve ringen snijden en in de olie goudgeel fruiten, de wijn erbij schenken … Lees meer

Ik was altijd ontevreden over mijn hartige taarten, totdat ik van een goede vriendin twee tips kreeg. De eerste tip was om in plaats van hartige taart-deeg (wat vaak hard en droog werd bij het bakken) croissantdeeg te gebruiken. De tweede tip was om de taart eerst een uur op een lage temperatuur te bakken … Lees meer

Dit is een soort basisrecept voor spinazie-quiche. De hoeveelheden zijn naar smaak, net zoals de ingrediënten. Je kan op heel veel manieren op dit recept varieren, bijvoorbeeld door blokjes feta toe te voegen, of door met specifieke (verse) kruiden te werken. Wrijf de (quiche-)vorm eventueel in met wat boter. Bekleed de vorm met het deeg. … Lees meer

In een Turkse bakkerswinkel wordt een rond brood gekocht en doormidden gesneden (cirkelvormig). Dit Turkse brood is zoadanig groot dat het een gerecht is voor 8 personen. Op het brood de tomatenpuree smeren, de Italiaanse kruiden aanbrengen, de gesneden uien, de groene en rode parika, de champignons olijven en salami en vervolgens de geraspte kaas … Lees meer

Dit is een gerecht afkomstig uit de Franse Elzas. Tarte flambee is een platte taart, vergelijkbaar met pizza. Je stuk rol of vouw je op, en je eet het met de hand. Hierbij de witte wijn (Riesling, Gewurzstramiener of andere Elzaswijnen zijn perfect) rijkelijk laten vloeien! De bodem is een plat stuk deeg, vergelijkbaar met … Lees meer

Leg de asperges 10 minuten in koud water, schil ze van de kop af naar beneden dun en snijd het droge stukje van de onder kant. Kook de asperges onder water heel zachtjes 10-15 minuten, Draai het vuur uit en laat de asperges zo nog 15-20 minuten staan. Halveer ondertussen de bladerdeeglapjes, rol elk lapje … Lees meer

Toen ik van de zomer in Parijs was, heb ik daar in een Elzassiaans eethuisje Rarte Flambee gegeten. Hoewel het heel iets anders is dan ik had verwacht (het lijkt namelijk meer op een pizza dan op een hartige taart), was het erg lekker. Gisteren heb ik het nagemaakt en hier is het recept. Maak … Lees meer