Zweedse gesmoorde kool (brunkal)

Smelt de boter in een grote pan. Laat de kool in 5 minuten regelmatig roerend op matig vuur lichtbruin worden. Los het bouillonblokje op in het water in een grote pan. Voeg hierbij de kool met de stroop, azijn en het zout. Vermeng alles goed met een vork, sluit de pan en kook op matig … Lees meer

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen has a pizza-like base and and an onion/sour cream/bacon topping. I’ve made this version several times, and my girlfriend’s kids like it better than pizza! Meng de gist, suiker en water in een kom en laat dit 10 minuten staan. Roer dan de olie, zout, en bloem erdoor. Kneed dit op een met bloem … Lees meer

Zuurkoolsla

Zuurkool eventueel wassen. Mengen met prei (in ringetjes gesneden) en appel (in kleine blokjes gesneden). Sausje roeren van de kwark, mayonaise en citroensap. Peper en bieslook erdoor. ‘s Zomers het sausje zo door de zuurkool mengen en koud eten, ‘s winters de zuurkool eerst (in de magnetron bv.) verwarmen en dan het sausje erdoor. Lekker … Lees meer

Zuurkooltaart

Afgelopen vrijdag heb ik dit recept voor zuurkooltaart bedacht en gemaakt. Winters & smakelijk, niet duur maar ook niet snel. Maak het deeg: meng de boter, zout en bloem door elkaar zodat een luchtig mengsel ontstaat. Voeg een beetje water met azijn toe, en roer met een houten lepel. Voeg telkens een beetje meer tot … Lees meer

Zoetzure kip / kerrie hawaï

Makkelijk, kan eigenlijk niet mislukken. – Bereiding Snij de kip in hapklare brokken en bestrooi met de hot curry. Snij de wortel, paprika, champignons in stukken en roerbak (beetje olie, hoog vuur) deze in een wok of grote braadpan. Bak in een aparte koekepan de kip tot deze dichtgeschroeid is, hoeft nog niet helemaal gaar. … Lees meer

Zomerse hartige taart

Vet een ovenschaal in, en bedek deze met bladerdeeg. Meng in een kom de eieren met de creme fraiche. Snij de appel in blokjes (stukjes, reepjes whatever) en doe die er, samen met de gembersiroop, ook door. Meng er de kruiden door. Roerbak gehakt EN spinazie! Doe spinazie en gehakt in de ovenschaal, giet het … Lees meer

Zomersla

Superlekkere sla voor de zomer, genoeg voor 3 eters. Dit is een hoofdgerecht, er hoeft verder hooguit nog een toetje achteraan. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes. Was de aardbeien en haal de kroontjes eraf. Snij ze in stukken. Laat de nep-krab niet (te ver) ontdooien; dat snijdt stukken makkelijker. Snijd de nep-krab in kleine … Lees meer

Zuurkool uit de elzas

Laat de zuurkool uitlekken en week ze gedurende 20 min. in een grote kom koud water, terwijl je het water drie keer ververst. Proef de zuurkool en laat ze uitlekken als ze op smaak is. Pers er zoveel mogelijk water uit en trek ze uit elkaar. Haal de zwoerd van het spek en snijd het … Lees meer