lekkere recepten uit een culinair internet archief
Een recept voor een Kikkererwten Goelash uit Slowakije. Week de kikkererwten minimaal 6 uur in 1,5 liter water. Daarna koken in weekvocht voor ca. 40 min. Ui en knoflook schillen en fijnhakken. Aubergine en courgettes schoonmaken, paprika halveren en schoonmaken, boontjes doppen, tomaten ontvellen, vierdelen en ontpitten. Boontjes in stukjes snijden, de rest in blokjes. … Lees meer
Smelt de boter in een grote pan. Laat de kool in 5 minuten regelmatig roerend op matig vuur lichtbruin worden. Los het bouillonblokje op in het water in een grote pan. Voeg hierbij de kool met de stroop, azijn en het zout. Vermeng alles goed met een vork, sluit de pan en kook op matig … Lees meer
Zwiebelkuchen has a pizza-like base and and an onion/sour cream/bacon topping. I’ve made this version several times, and my girlfriend’s kids like it better than pizza! Meng de gist, suiker en water in een kom en laat dit 10 minuten staan. Roer dan de olie, zout, en bloem erdoor. Kneed dit op een met bloem … Lees meer
Ovenschaal beboteren en helft van puree erin doen. De 10 minuten gekookte zuurkool in de plakjes ham rollen en in en op de puree schikken. Slagroom bijna stijf kloppen met peper en zout en geknipte peterselie. Driekwart van de geraspte kaas erdoor scheppen. Helft van dit mengsel door en tussen de rolletjes ham scheppen. Rest … Lees meer
Volgens mij een variant op een oud Allerhande gerecht. Goedkoop en zwaar hoofdgerecht voor twee personen. Prei in lengte halveren, wassen en in stukjes snijden. Prei in de boter even bakken, vervolgens zuurkool heel even meebakken. Wijn toevoegen, deksel op de pan; laat 20 minuten stoven. Check tussendoor even: mijn ervaring is dat 1 dl. … Lees meer
Zuurkool eventueel wassen. Mengen met prei (in ringetjes gesneden) en appel (in kleine blokjes gesneden). Sausje roeren van de kwark, mayonaise en citroensap. Peper en bieslook erdoor. ‘s Zomers het sausje zo door de zuurkool mengen en koud eten, ‘s winters de zuurkool eerst (in de magnetron bv.) verwarmen en dan het sausje erdoor. Lekker … Lees meer
Afgelopen vrijdag heb ik dit recept voor zuurkooltaart bedacht en gemaakt. Winters & smakelijk, niet duur maar ook niet snel. Maak het deeg: meng de boter, zout en bloem door elkaar zodat een luchtig mengsel ontstaat. Voeg een beetje water met azijn toe, en roer met een houten lepel. Voeg telkens een beetje meer tot … Lees meer
Makkelijk, kan eigenlijk niet mislukken. – Bereiding Snij de kip in hapklare brokken en bestrooi met de hot curry. Snij de wortel, paprika, champignons in stukken en roerbak (beetje olie, hoog vuur) deze in een wok of grote braadpan. Bak in een aparte koekepan de kip tot deze dichtgeschroeid is, hoeft nog niet helemaal gaar. … Lees meer
Dit recept is dus extreem simpel, maar de zachte mosterdsmaak van de saus smaakt prima bij pittig gekruid vlees. Maak rijst klaar. Roerbak vlees en groenten. Doe inhoud potje erbij.
Vet een ovenschaal in, en bedek deze met bladerdeeg. Meng in een kom de eieren met de creme fraiche. Snij de appel in blokjes (stukjes, reepjes whatever) en doe die er, samen met de gembersiroop, ook door. Meng er de kruiden door. Roerbak gehakt EN spinazie! Doe spinazie en gehakt in de ovenschaal, giet het … Lees meer