Zuurkoolschotel

Ovenschaal beboteren en helft van puree erin doen. De 10 minuten gekookte zuurkool in de plakjes ham rollen en in en op de puree schikken. Slagroom bijna stijf kloppen met peper en zout en geknipte peterselie. Driekwart van de geraspte kaas erdoor scheppen. Helft van dit mengsel door en tussen de rolletjes ham scheppen. Rest … Lees meer

Zuurkoolschotel met banaan en kaas

Volgens mij een variant op een oud Allerhande gerecht. Goedkoop en zwaar hoofdgerecht voor twee personen. Prei in lengte halveren, wassen en in stukjes snijden. Prei in de boter even bakken, vervolgens zuurkool heel even meebakken. Wijn toevoegen, deksel op de pan; laat 20 minuten stoven. Check tussendoor even: mijn ervaring is dat 1 dl. … Lees meer

Zuurkoolsla

Zuurkool eventueel wassen. Mengen met prei (in ringetjes gesneden) en appel (in kleine blokjes gesneden). Sausje roeren van de kwark, mayonaise en citroensap. Peper en bieslook erdoor. ‘s Zomers het sausje zo door de zuurkool mengen en koud eten, ‘s winters de zuurkool eerst (in de magnetron bv.) verwarmen en dan het sausje erdoor. Lekker … Lees meer

Zuurkooltaart

Afgelopen vrijdag heb ik dit recept voor zuurkooltaart bedacht en gemaakt. Winters & smakelijk, niet duur maar ook niet snel. Maak het deeg: meng de boter, zout en bloem door elkaar zodat een luchtig mengsel ontstaat. Voeg een beetje water met azijn toe, en roer met een houten lepel. Voeg telkens een beetje meer tot … Lees meer

Zelfgemaakte ravioli

Inderdaad. De tortellini die je in de supermarkt koopt is niet te vreten. Slechts vers gemaakte tortellini is lekker, maar die is helaas of stervensduur, of bijzonder tijdrovend om te maken. Makkelijker is ravioli zelf maken, en je hebt er niet zo’n yuppenapparaat voor nodig. Pastadeeg maken (water/bloem/eitje/zout verhoudingen moet je maar ergens opzoeken). Plat … Lees meer