IJs

Pel een bol knoflook en kook de tenen langzaam 30 minuten in honing met een druppeltje citroensap. Haal de tenen eruit en gebruik de honing om een in totaal 0,25 liter suikerstroop te maken. Als je te weinig honing hebt kun je deze aanvullen met gelijke delen suiker en water. Klop de slagroom stijf. Neem … Lees meer

Kluts de eieren met het peren-diksap en de vanille. Giet de karnemelk in een kom en klop er het eimengsel door. Was de kersen en ontpit ze. Houd er een paar achter voor garnering. Maak van de rest puree in een elektrische mengbeker of andere keukenmachine of door een roerzeef te gebruiken. Klop de kersenpuree … Lees meer

Breng de melk aan de kook. Voeg, zodra de melk kookt, de honing toe en breng het mengsel al roerende opnieuw aan de kook. Klop de eierdooiers los en voeg al kloppende de creme fraiche toe. Giet, als beide ingrediënten goed vermengd zijn de kokende melk toe onder stevig kloppen met de garde. Giet alles … Lees meer

Hier een recept voor een heel gemakkelijke ijstaart. ‘T is er eentje die niet op calorieën let, maar lekker is ie wel. Klop de slagroom met de suiker stijf. Doe ditzelfde met klopklop in een andere kom. Bekleed de springvorm met alufolie. Bedek de bodem met batons. Verkruimel de rest boven de slagroom. Voeg klopklop … Lees meer

A low-calorie frozen dessert with yogurt and fruit. This refreshing and healthful dessert can be made with any of several types of fruit, such as bananas or strawberries, for a low calorie summer-time treat. (1) Meng suiker en sinaasappelsap in een pan. Verhit en roer dit totdat de suiker opgelost is. Haal het van het … Lees meer

Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig. De slagroom met de melk koken, suiker toevoegen. De eierdooiers losroeren, wat warme roommengsel toevoegen, losroeren, dit terug doen in het roommengsel in het pannetje en dit au bain marie al roerende (met garde) verwarmen tot het een dunne vla is. Citroenrasp erbij, terugkoelen, opdraaien in ijsmachine. … Lees meer

Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig. Het eiwit loskloppen (niet stijf). De rest van de ingrediënten hieraan toevoegen. Flink koud laten worden in de koeling. Opdraaien in ijsmachine (Moulinex, Philips). Invriezen.

Met mijn Philips ijsmachine maak ik de lekkerste ijstoetjes tegenwoordig zelf. Het klinkt als reclame, zo is het niet bedoeld (ik heb ook geen aandelen). Alleen is leuk als je alle gangen zelf maakt, ook het ijsje toe zelf te bereiden. Na enige malen experimenteren heb ik dit Cappucino-IJs gemaakt, en dat was errug lekker. … Lees meer

De vruchten door een zeef wrijven of met een blender pureren. Suiker naar smaak toevoegen. Verhit dit, zonder het te laten koken. Voeg dan de gelatine toe en breng het op smaak met het citroensap. Zodra de massa begint te binden, voeg je stijfgeklopte slagroom toe. Doe deze creme in een ijsschaal en zet ze … Lees meer

Laat het ijs even zacht worden en doe het over in en ronde kom. Maak een holletje in het midden. Weer op laten vriezen op de koudste stand van de diepvries. Kom uit the vriezer halen. Holletje opvullen met vruchten kompote. Cake op de maat van de kom snijden en op het ijs leggen als … Lees meer