Wijn – hoe te serveren?

Bij het serveren van wijn speelt de temperatuur een belangrijke rol. Elke wijn smaakt ‘t lekkerst bij z’n eigen temperatuur. Daarentegen is elke consument natuurlijk vrij, z’n eigen favoriete wijnen op te drinken bij z’n favoriete temperatuur. Ik geef in deze paragraaf slechts enkele richtlijnen.Je kunt wijn beter te koud dan te warm drinken: één … Lees meer

Wijn – hoe wordt het gemaakt?

Zoals ik reeds in de inleiding heb gemeld, is wijn gegist druivesap. En dat is dan ook meteen de enige overeenkomst tussen alle soorten wijnen in de wereld.De basis van elke wijn is de druif, in talrijke soorten en maten ‘verkrijgbaar’ met elk een eigen gebruiksaanwijzing. Hiermee bedoel ik dat elke wijnstok anders onderhouden moet … Lees meer

Wijn – waar koop je het?

Bovenstaande vraag is vrij eenvoudig te beantwoorden: bij een leverancier waar jij vertrouwen in hebt en die je kan voorlichten over de wijnen uit zijn/haar assortiment. Ook de wijze van aanbieden is vrij essentieel: wijnen, die maanden in de winkel staan onder T.L.-licht, kunnen ‘bedorven’ zijn doordat er lucht en stof door de uitgedroogde kurk … Lees meer

Wijn – hoe te bewaren van wijn

Wijn kan het best bij een temperatuur van zo’n 13 graden Celcius bewaard worden. Enkele graden hoger of lager kan geen kwaad, als de temperatuur in de bewaarruimte maar vrij constant blijft. Als je ‘s rustig rondkijkt bij je thuis, zul je altijd wel ergens in een hoekje of in een kast ruimte aantreffen, die … Lees meer

Thee – hoe wordt het geproduceerd?

Thee wordt verbouwd in een soort plantages (de zogenaamde theetuinen). Ze liggen verspreid over zo’n beetje de hele wereld, maar de meeste tuinen liggen in het verre Oosten (India, China, die hoek zo ongeveer). De smaak van de thee wordt daarbij o.a. door het landschap (maar natuurlijk ook door de productiewijze) bepaald. De theeKLEUR wordt … Lees meer

Thee – hoe/waarin/waaruit te drinken?

Thee kun je uit vele mokken/koppen e.d. drinken. Het prettigst is het drinken wanneer je drinkt uit iets met een brede bovenkant (dan koelt de thee goed af). Tip: schaf zo snel mogelijk theekommetjes aan (niet te klein, niet te groot). Dat drinkt geweldig! (mensen die dit niet gewend zijn, weten nooit hoe ze zo’n … Lees meer

Thee – welke neem ik?

Goede thee, is net als goede wijn: je hebt goede en slechte, dure en goedkope (en dan hoeft “goedkoop” niet eens altijd overeen te komen met “slecht”). Je kunt voor thee, als je wil, forse bedragen uitgeven. Als je bijvoorbeeld een top-kwaliteit Darjeeling First Flush (en meer van dat soort fraais) hebt, dan ben je … Lees meer

Wijn – algemene informatie

In de loop der tijden is er veel zin en onzin verkocht over het kopen, bewaren (=opleggen) en uiteindelijk drinken van wijn. Veel flauwekul is door de vele boeken over deze drank nog lang in omloop geweest en sommige fabeltjes doen nog steeds de ronde.Wijn is simpel gezegd gegist druivesap; vandaar dat deze drank niet … Lees meer