Zweedse kaneelbollen

Deze Zweedse kaneelbollen hebben in de verte iets weg van Zeeuwse bolussen, maar zijn iets ‘broodachtiger’ en niet zo kleverig. Smelt de boter in een pannetje. Giet de melk erbij en verwarm het geheel tot het ca. 37 graden Celcius warm is (vingerwarmte). Los de gist op in een beslagkom in een beetje van het … Lees meer

Schuimkerstkransjes

Klop de eiwitten zeer stijf met een hoop suiker. Voeg evt. (aan een gedeelte) een kleurtje toe. Maak mbv een spuitzak kransjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Gebruik een klein spuitmondje en maak de kransjes niet te klein, anders krijg je schuimkersthoopjes. Doe de bakplaat in het midden van een matig warme oven (150 … Lees meer

Ontbijtkoek

Van een kennis kreeg ik het volgende recept voor een soort ontbijtkoek. Suiker met ei goed doorroeren, kruiden en water toevoegen, flink door mixen, gezeefde meel erbij. Langwerpige cakevorm met boter invetten en met bloem bestuiven. Ongeveer 60 min. op 160 graden C. in de oven. Controleer of de cake gaar is (in mijn oven … Lees meer

Ontbijt-koekjes

Een mesloos recept. Ei los kloppen. Al kloppend/roerend bloem, melk, rijst en vanille-suiker of de citroen- of sinaasappelschil erbij doen. In koekenpan in zonnebloemolie of boter ‘koekjes’ bakken. Laten uitlekken. Smakelijk zondag-ontbijt!

Noten-brownies

Verwarm de oven voor op 160 tot 170 graden. Hak de noten, maar niet al te fijn. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout. Smelt de boter met het water en de suiker. Laat dit net koken. Zet dan het vuur uit. Voeg dan de After Eights, de chocolade, en het vanille extract toe. … Lees meer

Klatkage (finse rijstbeignets)

Meng rijst, eieren, rozijnen, citroenschil, amandelen en bloem tot een compacte massa. Leg van dit mengsel kleine hoopjes in het midden van de bladerdeegplakjes. Vouw de tegenovergestelde hoeken naar elkaar toe en de puntjes weer terug, zodat er pakketjes ontstaan die net niet helemaal zijn afgesloten. Vet een bakplaat flink in met boter en bak … Lees meer

Karelische rijstpasteitjes

Geinspireerd door de Finse groep Vaerttinae, hierbij een recept voor Karelische Rijstpasteitjes. De vulling bereiden: 3 dl. rijst in 3 dl. water zachtjes laten koken. 1 Liter melk toevoegen. Zachtjes laten gaar koken. 2 Theelepels zout toevoegen en laten afkoelen. Water, zout, roggemeel en bloem mengen. Een soepel deeg maken en vormen tot een lang … Lees meer

Doughnuts (uit de oven)

Los de gist in een grote beslagkom in het warme water op. Voeg de melk, de suiker, het zout, de nootmuskaat, de kaneel, de eieren, de boter en 225 gram bloem toe en meng alles enkele minuten goed door elkaar. Roer er dan de rest van de bloem door tot een soepel deeg ontstaat. Dek … Lees meer

Doughnuts

Een doughnut is letterlijk een noot van deeg. Dit gefrituurde gebak komt uit Noord-Amerika, met name Canada en die staten waarvan de bevolking oorspronkelijk uit Duitsland en Scandinavie komt. Doughnuts zijn van gistdeeg gevormde ringen die, bestrooid met poedersuiker, warm worden geserveerd. Eventueel kunt u ze vullen met bessengelei. Zeef de bloem en het zout. … Lees meer