Double-frosted brownies

Dit recept is voor mensen die houden van een intense chocoladesmaak. Het resultaat is een brownie met een fondant-glazuur, bedekt met pure chocolade. Ze hebben een rijke smaak, met een interessante combinatie van laagjes. Dit is geen recept voor beginners. (1) Verwarm de oven op 160-170 graden (2) Smelt de 100 gr. chocolade en de … Lees meer

Donna's best oatmeal cookies

Meng zachte margarine, pindakaas en suiker. Voeg de eieren toe, en mix alles goed door elkaar. Voeg het in water opgeloste bakpoeder toe. Vermeng het zout met de bloem en havermeel en roer dit door het beslag. Spatel de vanille en de chocolate chips door het beslag. Maak met twe theelepels hoopjes beslag op een … Lees meer

Chocolademuffins

Mix de eerste vier ingrediënten in een grote kom. Mix de overige ingrediënten in een kleine kom. Schep de droge ingrediënten door de natte in de grote kom. Het beste resultaat ontstaat als het mengsel brokkelig, klodderig blijft. Roer het in ieder geval niet glad zoals je met cakebeslag zou doen. De bedoeling is de … Lees meer

Butter cookies

After reading the ingrediënts on a can of imported Danish butter cookies, I thought: Hey! I can do this myself!, so I developed the following recipe. It doesn't resemble the original too much, but considering that the cookies don't stay around for more than two days, and that even my mother liked them, they must … Lees meer

Brioche

Er zijn drie soorten brioches: 1. Algemeen: voor pasteitjes zonder korst, cassolettes, coulibiac en brioches om te garneren; 2. Gewoon: voor kleine en grote brioches, met een bolletje of en kroontje en bodems voor tussengerechten; 3. Mousseline: voor bij de thee, met room, tussengerechten etc.; De drie varianten worden op dezelfde manier bereid. De bereiding … Lees meer

Bladerdeeg (basisrecept + recept voor tarte aux pommes)

Heel wat lekkers zit verpakt in bladerdeeg. In bladerdeeg zit altijd een smakelijke verrassing of het is al lekker ‘nature’ kijk maar naar zoutjes, croissants (dat is immers gerezen bladerdeeg) of boterkoeken. Wie er in slaagt om zelf zijn bladerdeeg te maken opent een wereld van mogelijkheden want het is zo gemaakt en voor het … Lees meer

Berlinerbollen

Maak van alle grondstoffen, behalve boter en zout, een soepel deeg. Hierna boter en zout toevoegen en kneden. Deeg in een doek leggen, 30 minuten laten rijzen, deeg plat slaan zodat alle lucht eruit is, deeg dubbelvouwen en nog 15 minuten laten rijzen, weer plat slaan zodat alle lucht eruit is en verdelen in de … Lees meer

Beigneits

Beignets maak je met bierbeslag. Gebruik liefst wat zure appel, bijvoorbeeld Goudreinetten of Bellefleurs. In plaats van appel kunt je ook dunne schuiven ananas, geschilde gehalveerde en in stukjes geneden banaan gebruiken. Schil en boor de appels uit, snijd ze in niet te dikke plakken. Roer de gezeefde bloem met het bier flink door met … Lees meer

Bapao-broodjes

Bapao-broodjes zijn gestoomde witte zoete broodjes gevuld met varkensgehakt. – Bereiding (Deeg:) Gebruik een plastic mengkom. Week de gist in ca. 300 ml. lauw water. Voeg de suiker toe en meng dit. Laat dit circa 10 minuten inwerken op een warme plaats. Doe nu het eiwit erbij en meng het. Voeg dit mengsel in zijn … Lees meer

Baklava

Breng alle ingrediënten voor de siroop, behalve de suiker, aan de kook en los de suiker al roerende op, laat ongeveer 5 minuten koken tot een lichte siroop en laat deze daarna afkoelen. Meng de noten en de suiker door elkaar en smelt de boter. Rol het deeg uit tot een grote hele dunne lap. … Lees meer