Kruiden en specerijen

Stamp de specerijen goed fijn. Zeef ze door een fijne zeef en stamp de grovere stukken opnieuw. Bewaar ze koel en donker in een goed gesloten pot.

Een grote teflon-pan is hiervoor bijna onontbeerlijk. (Een goede afzuigkap eigenlijk ook 🙂 Fruit ui en kleingesneden knoflook in de olie. Voeg dan kruiden, zout en suiker toe en laat het hele mengsel even bakken. Doe dan de kokos erbij en meng alles goed door elkaar. Nu moet de kokos (op laag vuur, evt. met … Lees meer

Meng alle ingrediënten en bewaar ze in een luchtdichte bak. Het blijft lange tijd goed.