Maaltijdsalades

Superlekkere sla voor de zomer, genoeg voor 3 eters. Dit is een hoofdgerecht, er hoeft verder hooguit nog een toetje achteraan. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes. Was de aardbeien en haal de kroontjes eraf. Snij ze in stukken. Laat de nep-krab niet (te ver) ontdooien; dat snijdt stukken makkelijker. Snijd de nep-krab in kleine … Lees meer

Zuurkool eventueel wassen. Mengen met prei (in ringetjes gesneden) en appel (in kleine blokjes gesneden). Sausje roeren van de kwark, mayonaise en citroensap. Peper en bieslook erdoor. ‘s Zomers het sausje zo door de zuurkool mengen en koud eten, ‘s winters de zuurkool eerst (in de magnetron bv.) verwarmen en dan het sausje erdoor. Lekker … Lees meer

Taboulehsalade is een authentiek recept uit de Noordafrikaanse keuken. In deze salade wordt altijd bulghur gebruikt. Dit is een produkt van harde tarwe. De korrels worden eerst gekookt, daarna gedroogd en vervolgens grof gebroken. Door deze voorbehandeling is dit tarweprodukt snel gaar. Meestal is het voldoende om de bulghur met kokend water te overgieten en … Lees meer

Bacon uitbakken (truc: op keukenpapier in de magnetron) en in kleine stukjes snijden. Sla wassen, drogen en op een groot bord leggen. Pijnboompitten roosteren (in de magnetron of in een droge koekepan). Vinaigrette maken van (olijf)olie, azijn, mosterd, knoflook, dragon, zout en peper. Ui snijden en in pan met olijfolie tot glazig bakken. Kippenlevertjes goed … Lees meer

Kook de rijst in water met wat zout net gaar. Spoel de rijst af onder de koude kraan en laat deze goed uitlekken. Snipper, na de zaadjes en zaadranden te hebben verwijderd, de paprika’s fijn. Snijd de geschilde tomaten en de ongeschilde aubergine in plakken. Bak de paprika’s de tomaten en de aubergine in de … Lees meer

Kook de rijst samen met de in vieren gesneden ui, de kerriepoeder en wat zout. Laat de rijst wat afkoelen en verwijder de ui. Bak in een braad- of koekepan de kipfilets op laag vuur 15 minuten in wat olie (niet bruinbakken). Snij de kip, (de ananas) en de bleekseldery in stukjes. Schep alles door … Lees meer

Kook de rijst gaar met wat zout. Laat de rijst even uitdampen, en schep de korrels met een vork los. Laat de rijst afkoelen. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui een paar minuten. Roer het paprikapoeder erdoor. Schep in een kom de afgekoelde rijst, het gefruite mengsel, de boterhamworst en … Lees meer

Dit recept is een meer dan royale maaltijdsalade voor twee, of een lekker bijgerecht voor vier personen. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spreid de rijst uit over een een bord, zodat deze snel afkoelt. Roer een dressing van de sojasaus, rode wijn azijn, honing, en de twee soorten olie. Breng … Lees meer

Dit is 1 van mijn meest favoriete maaltijdsalades. Het recept is lekker weinig werk, en levert genoeg salade op om twee dagen met twee personen van te kunnen eten: ideaal tijdens zomerse dagen! Kook de pasta gaar. Spoel hem na het koken af met koud water, zodat de pasta niet meer verder gaart. Laat de … Lees meer

Schil de aardappelen en kook ze net gaar. Schud ze af, spoel ze af met koud water, en laat ze koud worden. Als ze koud zijn, snij ze dan in plakjes (of blokjes). Snipper de sjalotten fijn. Snij de perziken in stukjes (bewaar het sap). Pers de citroen uit (of neem gewoon een eetlepel of … Lees meer