lekkere recepten uit een culinair internet archief
[voorbereiden:] In een droge koekepan het amandelschaafsel in ca. 2 minuten goudbruin roosteren. Op bord laten afkoelen. In kom eieren loskloppen met 2 eetlepels poedersuiker en de cocktail. In een koekepan ¼ deel van de boter verhitten. Een deel van het eiermengsel over de bodem laten uitvloeien en ca. 3 minuten bakken tot de bovenkant … Lees meer
Dit recept kan ook gemaakt worden met rode bessen, bramen, bosbessen, klapbessen of ontpitte zwarte kersen. Meng de yoghurt, vanille-extract en honing door elkaar en vries het in totdat het schuimend wordt. (Ongeveer een uur.) Doe de zwarte bessen in een pan met het sinaasappelsap en de suiker. Laat het boven een laag vuur met … Lees meer
Een vrij makkelijk recept waar je hoge ogen mee gooit! (Was dat yoghurtbavarois, maar het was helemaal niet zuur!) Week de gelatineblaadjes in ruim koud water. Doe bij de youghurt zo’n 3 eetlepels suiker en een pakje vanillesuiker. Klop de slagroom met een paar lepels suiker. Pers de citroen uit (of neem gewoon wat water) … Lees meer
Zet een grote pan met water op het vuur en breng dit aan de kook. Splits de eieren en doe de eidooiers in een stalen of glazen schaal die in de hiervoor genoemde grote pan past. Doe de suiker erbij en zet de schaal in de pan met kokend water. Flink roeren (en dan bedoel … Lees meer
Dit recept is afkomstig van de Koninklijke Marine. Breng het water aan de kook, meng de suiker, de custard en de koffiemelk klontvrij door elkaar in een andere kom. Snufje zout erbij. Als het water kookt roer je met een garde snel het mengsel door het water. Even het geheel later “blubben”. Dan van het … Lees meer
Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes; houd 4 vruchten apart. Leg de plakjes cake in 4 schaaltjes en besprenkel ze met de likeur of siroop. Klop de slagroom met de suiker stijf, houd 4 eetlepels apart en roer de rest van de slagroom door de yoghurt en de vla. Schenk het yoghurt-roommengsel … Lees meer
Oh ja, dit is echt heel lekker, ik heb het voor het eerst gegeten bij een Turkse vriendin, toen ik jaren later het recept tegenkwam dacht ik dat het maar goed was dat ik het ooit geproefd had, want als je het zo leest, geloof je niet dat het iets kan zijn. De Pompoen in … Lees meer
Hier volgt het recept van het bij ons razend populaire Ubertoetje. Als je het proeft weet waarom het zo heet. Klop de slagroom stijf met een hoeveelheid suiker naar wens. Meng de kwark en de blanke vla erdoor.
Le Latini’s Tiramisu. De marscarpone kaas moet net zolang geklopt worden, totdat deze luchtig is. Rasp de bittere chocolade. Mix in een ondiepe kom de espresso, cognac en de helft van de amaretto. Doop ieder Savoyarde biscuit in dit koffiemengsel en plaats het onmiddelijk in een rechthoekig bakblik van 3 liter inhoud (besuikerde zijde naar … Lees meer
De lange vingers (voor het gemak) bespenkelen met een kop espresso koffie en de Grappa. Daaroverheen een laagje cacaopoeder strooien. De slagroom bijna stijf kloppen en daar doorheen de mascarpone mengen. De eierdooiers au bain marie zeer schuimig kloppen met de poedersuiker (stuift zo lekker in het begin!). De eiermassa door de slagroom scheppen; alles … Lees meer