Overige hoofdgerechten

Sauteer de ui in 1 eetl. boter lichtbruin. Doe de in stukken gesneden tomaat, het vlees, zout peper en kaneel erbij en laat het geheel 15 tot 20 minuten sudderen. Voeg de fijngesneden lever en ham toe en roer alles goed door elkaar. Rol het deeg goed uit en leg het vleesmengsel in het midden. … Lees meer

Hier een heerlijk recept uit de Volkskrant; de kinderen waren er ook dol op. [Puree maken:] Schil de aardappelen en was ze. Kook in een pan met water en zout de aardappelen in circa 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze tot kruim. Meng 2 eetlepels koffiemelk, 2 eieren en de olijfolie … Lees meer

Spreek uit als moksalesie. Dat is Surinaams. Het betekent Spaanse rijst. Het is dus een verbasterde Paella. Maar lekker…. Je begint met het spek (of zoutvlees) in blokjes te snijden. Bak even uit in (olijf)olie. Snijd het vlees in blokken, kruid met zout en peper. In de (olijf)olie bruinbakken. Ui erbij, knof erbij, tomatenpuree erbij, … Lees meer

Hier is het recept, uit m’n hoofd, dus niet boos zijn als er iets niet helemaal klopt: Je begint met het vlees. Snijdt het in blokjes, niet te klein, anders heb je zoveel werk met het jasje. Zout en peper erover. Je klutst een ei met een scheut melk, maizena erdoor, (een eetlepel of zo) … Lees meer

Vrouwendijen (kadin=vrouw, budu=dij, kofte=gehaktbal) is een gehakt met rijst gerecht, dat koud wordt gegeten. Het is daarom geschikt als onderdeel van een koud buffet, maar ook als hoofdgerecht of avondsnack. Het is ook makkelijk als je visite krijgt. Je maakt het een dag van de voren en je hoeft het alleen maar uit de koelkast … Lees meer

De kerriemix die je voor dit recept nodig hebt, kun je bij een (goede) Toko krijgen (merk Indonesia). Het zijn zakjes met een soort kerriepasta. Waarschijnlijk zal het wel kerrie met wat olie erdoor zijn. Het spul is behoorlijk heet, maar in dit recept valt het (door de grote hoeveelheid andere ingrediënten) wel mee. Je … Lees meer

Kook de rijst met wat saffraan. Bak de vis in olijfolie met wat zout en peper en wat knoflook. Bak de kip in stukken (zout, peper enz.). Bak de worstjes. Snij de groente (niet te fijn). Gooi de mosselen de laatste paar minuten bij de kokende rijst. Giet de rijst af. Gooi alles door elkaar … Lees meer

Het oorspronkelijke recept weekt het brood in water, zelf hou ik daar niet zo van, het geeft een metalige smaak, dus week ik het in melk. Aangezien ik normaal geen witbrood eet koop ik of een los wit broodje of gebruik een stuk stokbrood dat ik bij het eten zelf geef. Overigens, gebruik geen paneermeel … Lees meer

Maak de rijst klaar. Braad het vlees/kip samen met de uien, de knoflook en de sambal. Voeg het sap van de perziken toe. Voeg nu de tomatenpuree en de suiker toe. Doe de ketjap erbij (koekt nu heel gemakkelijk aan). Meng de atjar tjampoer er door heen.