Pudding en andere desserts

[voorbereiden:] In een droge koekepan het amandelschaafsel in ca. 2 minuten goudbruin roosteren. Op bord laten afkoelen. In kom eieren loskloppen met 2 eetlepels poedersuiker en de cocktail. In een koekepan ¼ deel van de boter verhitten. Een deel van het eiermengsel over de bodem laten uitvloeien en ca. 3 minuten bakken tot de bovenkant … Lees meer

Zet een grote pan met water op het vuur en breng dit aan de kook. Splits de eieren en doe de eidooiers in een stalen of glazen schaal die in de hiervoor genoemde grote pan past. Doe de suiker erbij en zet de schaal in de pan met kokend water. Flink roeren (en dan bedoel … Lees meer

Dit recept is afkomstig van de Koninklijke Marine. Breng het water aan de kook, meng de suiker, de custard en de koffiemelk klontvrij door elkaar in een andere kom. Snufje zout erbij. Als het water kookt roer je met een garde snel het mengsel door het water. Even het geheel later “blubben”. Dan van het … Lees meer

Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes; houd 4 vruchten apart. Leg de plakjes cake in 4 schaaltjes en besprenkel ze met de likeur of siroop. Klop de slagroom met de suiker stijf, houd 4 eetlepels apart en roer de rest van de slagroom door de yoghurt en de vla. Schenk het yoghurt-roommengsel … Lees meer

Hier volgt het recept van het bij ons razend populaire Ubertoetje. Als je het proeft weet waarom het zo heet. Klop de slagroom stijf met een hoeveelheid suiker naar wens. Meng de kwark en de blanke vla erdoor.

Le Latini’s Tiramisu. De marscarpone kaas moet net zolang geklopt worden, totdat deze luchtig is. Rasp de bittere chocolade. Mix in een ondiepe kom de espresso, cognac en de helft van de amaretto. Doop ieder Savoyarde biscuit in dit koffiemengsel en plaats het onmiddelijk in een rechthoekig bakblik van 3 liter inhoud (besuikerde zijde naar … Lees meer

De lange vingers (voor het gemak) bespenkelen met een kop espresso koffie en de Grappa. Daaroverheen een laagje cacaopoeder strooien. De slagroom bijna stijf kloppen en daar doorheen de mascarpone mengen. De eierdooiers au bain marie zeer schuimig kloppen met de poedersuiker (stuift zo lekker in het begin!). De eiermassa door de slagroom scheppen; alles … Lees meer

Week de gelatine enkele minuten in ruim koud water tot de blaadjes slap zijn. Schenk 1 dl. hete koffie in een diep bord, los daarin de goed uitgeknepen gelatine op en laat dit mengsel wat afkoelen. Doop de lange vingers in de overgebleven dl. koffie. Splits de eieren. Klop de eiwitten dik en romig met … Lees meer

Roer de bloem, het ei en ¾-1 dl. water tot een dik beslag. Hou 2 eetlepels beslag apart. Verhit in een grote koekepan 1 eetlepel olie en bak van de helft van het beslag een dunne pannekoek. Bak in 1 eetlepel olie een 2e pannekoek. Leg de bonenpasta in het midden van de pannekoeken (een … Lees meer

Het volgende toetje is simpel en erg lekker. De rabarber in stukken van 1-2 cm. snijden en in een beboterde ovenschaal doen. Hierover suiker en vanillesuiker strooien. In een kom de boter met twee messen in kleine stukjes snijden. Bloem en suiker erbij doen en boter fijnwrijven en mengen met de rest tot een korrelige … Lees meer