Salade voorgerechten

Zwezerik eerst goed wassen. Daarna met water (net er overheen) laurier en peperkorrels en zout opzetten en aan de kook brengen. Op zacht vuur tijdje koken tot de zwezerik stevig aanvoelt. Dan van het vuur afhalen en in eigen vocht af laten koelen. De frambozen-azijn, port en sesamolie in een mixer doen en een tijdje … Lees meer

Maak van de ingrediënten voor de dressing de dressing. Snijd de avocado en de tamarillo’s aan plakjes en marineer deze 2 uur in de dressing. Maak van de slasoorten een mooi bouquetje op een bord. Leg de gemaineerde avocado en de gemarineerde tamarillo op de sla. Giet de overige dressing over de sla. Snijd de … Lees meer

Het geheim van een goede guacamole is dat je hem op het laatste moment moet maken; dit om te voorkomen dat het vruchtvlees van de avocado verkleurt. Doe de uisnippers, de pepers, de tomaatblokjes en de koriander in een kom. Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees…

[Voorbereiden:] In zeef onder koud stromend water garnalen afspoelen. Ui pellen en boven kommetje raspen. Toevoegen: olie, azijn, snufje zout, dille en 4 druppels tabasco. Tot sausje roeren. Avocado schillen en halveren. Pit verwijderen en avocadohelften in dunne plakjes snijden. Avocado en garnalen in kom doen. Sausje erover schenken. Voorzichtig door elkaar scheppen. Ongeveer een … Lees meer

[Verbeter me gerust als dit geen voorgerecht maar een bijgerecht is! BH] Mix peper, geperste knoflook, Worcestershire-saus, azijn, ei en mosterd in een kom. Droog de sla in een slacentrifuge of schone theedoek en doe in grote slakom. Daar overheen de croutons. Knijp citroensap over de groente en meng losjes. Voeg eidressing toe en meng … Lees meer