Guacamole

Het geheim van een goede guacamole is dat je hem op het laatste moment moet maken; dit om te voorkomen dat het vruchtvlees van de avocado verkleurt. Doe de uisnippers, de pepers, de tomaatblokjes en de koriander in een kom. Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees…

Garnalen-avocadosalade

[Voorbereiden:] In zeef onder koud stromend water garnalen afspoelen. Ui pellen en boven kommetje raspen. Toevoegen: olie, azijn, snufje zout, dille en 4 druppels tabasco. Tot sausje roeren. Avocado schillen en halveren. Pit verwijderen en avocadohelften in dunne plakjes snijden. Avocado en garnalen in kom doen. Sausje erover schenken. Voorzichtig door elkaar scheppen. Ongeveer een … Lees meer

Caesar salad

[Verbeter me gerust als dit geen voorgerecht maar een bijgerecht is! BH] Mix peper, geperste knoflook, Worcestershire-saus, azijn, ei en mosterd in een kom. Droog de sla in een slacentrifuge of schone theedoek en doe in grote slakom. Daar overheen de croutons. Knijp citroensap over de groente en meng losjes. Voeg eidressing toe en meng … Lees meer