Tea-clipper cocktail
Maak kaneel ijsthee. Koel grote cocktailglazen. Plaats ijsblokjes op de bodem van ieder glas en giet hier 1/3 thee en 2/3 deel appelsap in. Garneer het met een schijfje limoen en serveer het ijskoud.
Thee
Theelikeur
Meng de thee en de wodka in een grote glazen pot. Laat de thee en de alcohol zo’n 20 tot 22 uur trekken, maar niet langer. Verwijder de thee. Voeg de glycerine toe. Kook in een grondig schoongemaakte pan het water. Voeg, terwijl je goed roert, de suiker toe. Haal de pan van het vuur … Lees meer
Thee – hoe te zetten?
Als het op het zetten van thee aankomt, zijn veel mensen heel inconsequent: ze maken zich er wel heel druk over hoe koffie smaakt en dat ie lekker langzaam door moet lopen. Maar als ze thee zetten, dan maken ze een enorme pot kokend water klaar, plenzen daar 1 zakje thee in. Vervolgens wordt dan … Lees meer
Thee – hoe wordt het geproduceerd?
Thee wordt verbouwd in een soort plantages (de zogenaamde theetuinen). Ze liggen verspreid over zo’n beetje de hele wereld, maar de meeste tuinen liggen in het verre Oosten (India, China, die hoek zo ongeveer). De smaak van de thee wordt daarbij o.a. door het landschap (maar natuurlijk ook door de productiewijze) bepaald. De theeKLEUR wordt … Lees meer
Thee – hoe/waarin/waaruit te drinken?
Thee kun je uit vele mokken/koppen e.d. drinken. Het prettigst is het drinken wanneer je drinkt uit iets met een brede bovenkant (dan koelt de thee goed af). Tip: schaf zo snel mogelijk theekommetjes aan (niet te klein, niet te groot). Dat drinkt geweldig! (mensen die dit niet gewend zijn, weten nooit hoe ze zo’n … Lees meer
Thee – welke neem ik?
Goede thee, is net als goede wijn: je hebt goede en slechte, dure en goedkope (en dan hoeft “goedkoop” niet eens altijd overeen te komen met “slecht”). Je kunt voor thee, als je wil, forse bedragen uitgeven. Als je bijvoorbeeld een top-kwaliteit Darjeeling First Flush (en meer van dat soort fraais) hebt, dan ben je … Lees meer
Winterthee met kaneel en port
Zet in een theepot kaneelthee met 8 dl. kokend water en voeg de kaneel toe. Laat de thee circa 3 minuten trekken. Schep intussen in elk theeglas 2 eetlepels basterdsuiker en 4 eetlepels port. Verdeel de thee over 4 theeglazen of mokken. Serveer de thee direct. circa 10 minuten.
IJsthee
Maak sterke thee en laat deze afkoelen tot koelkaststemperatuur. Pers een citroen uit en doe het sap door de thee. Voeg eventueel ook suiker toe. Meng vlak voor het opdrinken 1 deel thee-concentraat met 1 deel ijs en 1 deel koud water.
IJsthee op z’n engels
Zet zeer sterke thee. Doe de mintblaadjes en de ijsblokjes erin (en eventueel suiker). Vul dit aan met sinaasappel- of citroensap (1 of 2 kopjes op een liter is aan te raden). Toevoeging van het sap zorgt er tevens voor dat de thee helder wordt en blijft.
Cuba-ijsthee
Een prima dorstlesser. Doe de stukken ananas in een schaal en giet de rum erover. Dek dit af en laat het 30 minuten staan. Doe het in een hoog glas over en vul het met de ijskoude thee aan. Doe er 1-2 ijsblokjes bij om het extra koud te krijgen.