Tahoe lengko dan djeroek manis

Dit staat voor Tofu met groenten en sinaasappelen. Snij de blokken tofu in 8 gelijke stukken. Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de blokken tofu lichtbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Was de tauge en verwijder de zaadhulsjes. Dompel de tauge hierna gedurende 10 tellen in kokend water. Daarna laten opdrogen. Komkommer schoonboenen, dan … Lees meer

Spinazie uit de magnetron

Twee weken geleden heb ik een magnetron gekocht, en behalve dat het makkelijk is om diepvriesmaaltijden in op te warmen, heb ik ontdekt dat het een ideaal apparaat is om groenten in te bereiden. Groenten zoals kool, spinazie, andijvie, maar ook courgette en aubergine zijn snel klaar, en bovendien: ze behouden hun smaak beter dan … Lees meer

Spruitjes-ovenschotel

Kook de spruiten gaar. Bak de champignons in 15 gram margarine. Scheid 2 eieren en klop de eiwitten stijf. Klop de 4 eieren, de 2 dooiers en de melk, samen met peper en zout, door elkaar. Schep de eiwitten door dit mengsel. Beboter een ovenschaal, en schep hierin de spruiten, gemengd met de champignons. Giet … Lees meer

Stoofschotel met sojaworst en paprika

Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan en bak hierin de worstjes bruin. Giet nog een eetlepel olie in de pan, voeg ui, rode en groene paprika’s en champignons toe, en bak ze 2 tot 3 minuten mee. Voeg de bloem toe en roer het geheel 1 minuut goed om. Voeg tomaten, azijn, worcestersaus, suiker … Lees meer

Snijbonen gestoofd in citroensap

[voorbereiding:] Snijbonen wassen. De schoongemaakte snijbonen schuin in ruitvormige stukjes van ca. 2 cm snijden. Helft van de citroen in dunne plakjes snijden. Andere helft uitpersen. [bereiding:] In pan boter smelten. Snijbonen en citroenrasp erdoor scheppen. Citroensap, 1 halve dl. water en zout toevoegen. Met het deksel op de pan de snijbonen in ca. 20 … Lees meer

Singhalese okra-curry

Okra’s in 2 cm stukjes snijden en bakken in wat zonnebloemolie tot ze zacht zijn. De ui, knoflook en de sri-lanka curry (dat is Madrascurry met wat extra koriander, fenegriek, kardamom en vooral kaneel!) erbij. En vergeet de curryblaadjes niet (laurier kan evt. ook). Even roosteren die curry en dan onder water zetten met kokosmelk … Lees meer

Snel capucijnersgerecht

De ui pellen en fruiten in olie. De sla wassen, snijden en bij de ui doen (niet alles, bewaar voldoende voor de bijgaande salade) en kort meebakken. Capucijners en de blauwe kaas toevoegen. Wachten tot geheel lekker heet is en kaas smelt. Voeg evt. kruiden naar smaak toe. Lekker met salade en/of (zelfgemaakte) appelmoes.

Sabzi bhujia (gemengde gekruide groenten)

Maak de groenten schoon. Snijd de boontjes in stukjes van 5 cm. Verdeel de bloemkool in uiterst kleine roosjes. Snijd de kool in smalle reepjes. Laat de groenten goed uitlekken. Verhit olie en fruit gedurende 30 seconden het mosterdzaad. Doe hierna de knoflook, gemberwortel, kurkuma en spaanse peper erbij. Roer alles enkele malen goed om. … Lees meer

Risotto alla certosiani

Zet ¾ liter water op het vuur en trek hiervan samen met de peterselie, de prei, de sjalotjes en de laurier een groentebouillon. Breng de bouillon op smaak met zout. Snipper de andere sjalotjes, een aan blokjes gesneden aubergines en de knoflook en bak deze glazig in de olie. Voeg de bouillon toe en kook … Lees meer

Quorn ketjap

Olie verhitten, ui en knoflook hierin ongeveer 10 minuten zachtjes bakken. Quorn toevoegen en ongeveer 1 minuut laten meebakken. 1 ½- 2 dl. water, ketjap, gember en sambal erdoor roeren en gerecht ongeveer 10 minuten zachtjes stoven. Op smaak brengen met zout, peper en eventueel wat citroensap. Lekker met gekookte rijst.